Пирог с миндальным крустильяном
Вот такая насыщенная выпечка (масло, сахар...), как мне кажется, как раз для холодной погоды. Летом совсем не хочется ничего подобного. Пока мы ждем этого времени года, когда не хочется:)), еще можно успеть.
Любопытная технология, получается необычный кекс.
НАДО:
75 г сливочного масла
3 яйца
120 г простокваши
150 г мелкого сахара
160 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 стручок ванили
соль
Для топпинга:
150 г пластинок миндаля
125 г сливочного масла
125 г коричневого сахара
50 мл сливок 20%
ПРОЦЕСС:
1. Масло для тесто растапливаем и даем остыть.Смешиваем с простоквашей. Яйца взбиваем с сахаром добела. Стручок ванили разрезаем и выскребаем семена в яйца (сам стручок выбрасываем - но можно и хорошим ванильным сахаром заменить для простоты). Взбиваем еще несколько минут.
2. Просеиваем вместе муку, разрыхлитель и соль. В три приема вмешиваем в яично-сахарный крем, чередуя с простоквашей и маслом. Аккуратно перемешиваем сверху вниз большой лопаткой.
3. Выкладываем тесто в подготовленную форму (22-24 см, смазанную маслом и посыпанную мукой), выпекаем при 160С 30 минут.
4. Тем временем делаем топпинг: смешиваем масло, сахар, сливки и миндаль в сковороде, ставим на средний огонь. Масло и сахар должны растаять, а смесь - начать слабо кипеть.
5. Вынимаем пирог из духовки, температуру увеличиваем до 190С. Топпинг выкладываем на пирог равномерно и возвращаем в духовку на 10 минут.
6. Готовму пирогу даем остыть на решетке. Его можно подать и теплым, если не терпится:)
Приятного чаепития!
Любопытная технология, получается необычный кекс.
НАДО:
75 г сливочного масла
3 яйца
120 г простокваши
150 г мелкого сахара
160 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 стручок ванили
соль
Для топпинга:
150 г пластинок миндаля
125 г сливочного масла
125 г коричневого сахара
50 мл сливок 20%
ПРОЦЕСС:
1. Масло для тесто растапливаем и даем остыть.Смешиваем с простоквашей. Яйца взбиваем с сахаром добела. Стручок ванили разрезаем и выскребаем семена в яйца (сам стручок выбрасываем - но можно и хорошим ванильным сахаром заменить для простоты). Взбиваем еще несколько минут.
2. Просеиваем вместе муку, разрыхлитель и соль. В три приема вмешиваем в яично-сахарный крем, чередуя с простоквашей и маслом. Аккуратно перемешиваем сверху вниз большой лопаткой.
3. Выкладываем тесто в подготовленную форму (22-24 см, смазанную маслом и посыпанную мукой), выпекаем при 160С 30 минут.
4. Тем временем делаем топпинг: смешиваем масло, сахар, сливки и миндаль в сковороде, ставим на средний огонь. Масло и сахар должны растаять, а смесь - начать слабо кипеть.
5. Вынимаем пирог из духовки, температуру увеличиваем до 190С. Топпинг выкладываем на пирог равномерно и возвращаем в духовку на 10 минут.
6. Готовму пирогу даем остыть на решетке. Его можно подать и теплым, если не терпится:)
Приятного чаепития!