КОКОСОВЫЕ МАФФИНЫ С ВИШНЕЙ
Очень кокосовые и очень вкусные маффинки
100 гр мягкого сливочного масла
100 гр мелкого сахара
2 ст.л. молока
2 яйца, слегка взбить
190 мл муки
1 ½ ч.л. разрыхлителя
85 гр кокосовой стружки
120 гр вишен, порезать (у меня были замороженные)
Духовку нагрейте до 180 С. Подготовьте 12 формочек для маффин.
Взбейте масло с сахаром. Добавьте яйца по одном, взбивая после каждого. Добавьте молоко, перемешайте.
Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и кокосовую стружку. Добавьте сухие ингредиенты к мокрым и быстро перемешайте. В конце добавьте вишню. Разложите по формочкам и выпекайте 20-25 мин до сухой зубочистки.
Источник: Muffins. Über 100 köstliche neue ideen.