МАНГОВЫЕ MACARONS

[chocolatealmond]

Я продолжаю эксперименты с макаронс, которые не всегда оказываются удачными. Несколько раз уже зарекалась их делать, но нет-нет да опять попробую. Меня тянет на яркие цвета и новые вкусы, поэтому выбрала эти яркие манговые макаронс - получились очень вкусными и освежающими. Но вот над формой надо еще порабоатать. Хочу обзавестись силиконовым

Comments

[chernnishka]

по-моему,у тебя очень здорово получилось!!!
расскажи мне какой краситель ты используешь?
этот курд я делала-очень вкусный!!!=))) а вот силиконовый коврик покупать,мне кажется,не стоит! У меня есть,я 2 раза на нем сделала и вернулась к бумаге,на ней лучше выходят!

[chocolatealmond]

спасибо! но всё равно далеки от идеала:(
Красители я использую только гелевые. Или тебе марку надо?
Расскажи мне лучше про силиконовый коврик. Я всё думаю покупать или нет, не хочется просто деньги выкидывать. Почему ты вернулась к бумаге? Я думала, что как раз на коврике они и будут ровными получаться. Я имею в виду не только одного размера, но и поверхность.Знаешь, у меня они не идеально ровные....

[chernnishka]

я все никак не могу найти порошковые хорошие,уже извелась просто!
на коврике они у тебя получатся одинаковые,да,но они как-то странно на нем пекутся...на бумаге они лучше поднимаются,и снимать их легче...Вобщем,я тебе настоятельно не советую его покупать,лишние траты...Я купила за 15 евро,2 раза попробовала и закинула в дальний ящик!

[chocolatealmond]

понятно, тогда не буду покупать, так как всё-таки не такой уж я любитель макаронс, чтобы их каждую неделю печь. У нас они тоже 15 евро стоят, лучше их на что-нибудь более нужное потрачу.
А почему ты именно порошковые красители ищешь? Какие у тебя сейчас?
Я своими гелевыми вполне довольна.

[chernnishka]

вот и правильно!=)) с порошковыми красителями они у меня не так сильно выгораюст,а с гелевыми цвет теряется! у тебя какая марка?
ты по рецепту Дюкасса от Нины печешь?

[chocolatealmond]

Вон оно что! Я не знала,что порошковые ярче цвет дают. У гелевых да, он меняется после выпечки:(( Например, эти макаронс были ярко-желтые до выпечки, а что в итоге получилось?
Мои красители марки wilton.
Я всегда по разным рецептам пробую печь. Пока лучше всего по форме у меня полусались макаронс от Луки Монтерсино.

[chernnishka]

вот и у меня та же беда!!!=) самые лучшие красители в плане стойкости- порошковые индийские!
а я уперлась в рецепт Дюкасса на французской меренге и все тут!

[chocolatealmond]

Я на итальянской пробовала пару раз,но юбочка у меня не получается. Не понимаю в чём причина. А на франц. в принципе ничего так.
А ты по какому именно рецепту Дюкасса готовишь? И только по нему потому что хорошо получаются?
Если бы я нашла идеальный для меня рецепт макаронс тоже перестала бы пробовать другие, можно было бы только с начинками экспериментировать.

[chernnishka]

мне она тоже не нравится,у меня юбка хоть и получается.но сами макаронс не такие нежные,тесто не такое нежное!
я делаю по базовому рецепту у Нины,он и правда,почти не убиваемый,очень мне нравится!
хочешь дам ссылку? он для меня идеальный!

[chocolatealmond]

О! Дай,пожалуйста. У Нины столько рецептов макаронс,что я и не представляю себе какой из них базовый, о каком именно ты говоришь.

[chernnishka]

найду и вечером скину,ок? а пока пошла к завтрашнему экзамену готовиться!

[chocolatealmond]

Катюш, так как я теперь знаю, что твои экзамены закончились, могу тебя попытать на счет того базового рецепта :))) Дашь ссылку? :)

[chernnishka]

я поищу и тебе дам!!=)) только не ссылку,а напишу!

[chocolatealmond]

спасибо!! буду ждать :)

[chernnishka]

так я ж балда,это и есть тот рецепт=))) вот он самый идеальный!

[chocolatealmond]

ха-ха-ха, ржу!!:)) Хорошо, буду иметь ввиду! Мне тоже этот рецепт вполне понравился,хотя такими красивыми,как у Нины и не получились. Но надо еще потренироваться.
Катюш, я тебя обожаю!!!! Как минимум за то,что с тобой приятно общаться!