Заварные пирожные с творожно-сливочным кремом
Заварные пирожные с творожно-сливочным кремом.
Опять-таки, здесь широкое поле для творчества: можно приготовить профитроли, но потребуется немного повозиться, а можно сделать пирожные размером побольше, но они от этого не перестанут быть вкусными.
Нам потребуется для теста:
Ингредиенты на всю семью:
1,5 ст. воды
150 гр сливочного масла
1,5 ст. муки
6 яиц
Для крема:
1 вариант:
3 пачки обезжиреного творога
500 мл жирных сливок (можно обойтись и обычными 10%, но тогда из нужно меньше и добавлять понемногу по мере взбивания творога)
100 гр сахарной пудры
можно добавить в крем ягоды
Воду и сливочное масло растапливаем в кастрюле на среднем огне, как только масло полностью расплавится, добавляем муку, хорошо вымешиваем и сразу выключаем огонь, снитмаем кастрюлю с плиты. Мешаем так, чтобы не оставалось комочков. После того, как тесто немного остыло, вбиваем по одному яйца и снова хорошо вымешиваем. Выкладываем тесто на противень ложкой или делаем пирожные из шприца, оставляя расстояние между ними. Если готовые пирожные не поднялись - ничего страшного, крем в них можно будет ввести в любом случае.
выпекаем при температуре 160-170 С до золотистого состояния корочки. По времени это займет около 30 минут в зависимости от размера пирожного, профитроли, конечно, будут готовы раньше.
Крем: взбиваем охлажденные сливки до состояния пик с добавлением сахарной пудры, отдельно взбиваем творог с небольшим добавлением сливок. Как только творожная масса станет однородной, смешиваем со взбитыми сливками и крем готов. Как только пирожные остынут, делаем небольшой разрез снизу или сбоку и наполняем кремом. Охлаждаем в холдильнике и перед подчей посыпаем сахарной пудрой. Также можно сделать из готовых пирожных торт, скрепляя их между собой карамелью, украсив сверху красивыми золотистыми нитями.
Опять-таки, здесь широкое поле для творчества: можно приготовить профитроли, но потребуется немного повозиться, а можно сделать пирожные размером побольше, но они от этого не перестанут быть вкусными.
Нам потребуется для теста:
Ингредиенты на всю семью:
1,5 ст. воды
150 гр сливочного масла
1,5 ст. муки
6 яиц
Для крема:
1 вариант:
3 пачки обезжиреного творога
500 мл жирных сливок (можно обойтись и обычными 10%, но тогда из нужно меньше и добавлять понемногу по мере взбивания творога)
100 гр сахарной пудры
можно добавить в крем ягоды
Воду и сливочное масло растапливаем в кастрюле на среднем огне, как только масло полностью расплавится, добавляем муку, хорошо вымешиваем и сразу выключаем огонь, снитмаем кастрюлю с плиты. Мешаем так, чтобы не оставалось комочков. После того, как тесто немного остыло, вбиваем по одному яйца и снова хорошо вымешиваем. Выкладываем тесто на противень ложкой или делаем пирожные из шприца, оставляя расстояние между ними. Если готовые пирожные не поднялись - ничего страшного, крем в них можно будет ввести в любом случае.
выпекаем при температуре 160-170 С до золотистого состояния корочки. По времени это займет около 30 минут в зависимости от размера пирожного, профитроли, конечно, будут готовы раньше.
Крем: взбиваем охлажденные сливки до состояния пик с добавлением сахарной пудры, отдельно взбиваем творог с небольшим добавлением сливок. Как только творожная масса станет однородной, смешиваем со взбитыми сливками и крем готов. Как только пирожные остынут, делаем небольшой разрез снизу или сбоку и наполняем кремом. Охлаждаем в холдильнике и перед подчей посыпаем сахарной пудрой. Также можно сделать из готовых пирожных торт, скрепляя их между собой карамелью, украсив сверху красивыми золотистыми нитями.