Озней Аман (печенье Уши Амана) №2
Пурим - праздник в память о спасении еврейского народа от истребления в Персии. Про историю праздника можно почитать под катом, где я также поделюсь рецептом этого вкусного печенья на медовом тесте. А другой рецепт этого же печенья на песочном тесте, можно посмотреть тут.
Более 2400 лет назад Персией управлял царь Ахашверош, а его советник Аман не взлюбил Мордехая, который отказывался преклоняться перед ним. Аман спланировал массовое убийство евреев. Царь был женат на еврейке Эстер, но не углубляясь в национальную политику, подписал приказ о геноциде евреев. Родственник Эстер, Мордехай, случайно подслушал разговор двух стражей, планирующих убить царя. Он доложил об этом царю, и этим спас ему жизнь. Царь попросил Амана одарить спасителя, и тогда Аман понял, что спасителем является тот самый Мордехай. В это же время Эстер придумала организовать пир, который очень понравился царю. Во время пира Эстер на коленях выпросила у царя не уничтожать еврейский народ. Аман, понимая, что проигрывает в "войне", побежал к Эстер, прося о пощаде. Именно возле ложа Эстер, царь и застал Амана. Разгневавщись, царь приказал повесить Амана на том самом дереве, на котором Аман пранировал повесить Мордехая. Царь издал новый приказ, в котором разрешил евреям защищать свой народ, а в случае победы, забирать имущество нападающих. С тех пор евреи и спали праздновать Пурим. "Пур" означает жребий. В этот праздник пекутся маленькие треугольные печенья в форме ушей (Уши Амана) с разными начинками.
Ингредиенты (на 50шт)
2 яйца
1/2 ст. сахара (125гр)
3/4 ст. раст масла (180мл)
2 ст.л. меда
1/2 ч.л. соды
3 ст. муки
щепотка соли
Для начинки
Варенье
Финиковая паста
Шоколадные капли
Приготовление
Яйца взбить с сахаром (при помощи миксера)
Добавить раст. масло, мед, соду, соль, и перемешать
Добавить муку, замесить тесто. Тесто получится мягким и эластичным
Тесто раскатать, толщиной 3мм, на поверхности, присыпанной мукой
Из теста, при помощи формочки, вырезать кружочки (диаметр 2.5см)
На каждый кружочек выложить по 1/2 ч.л. начинки, а затем скрепить кружочек тремя швами, образуя треугольник
Выпекать в заранее нагретой до 180гр. духовке в течение 12мин
Готовые печенья, по желанию, посыпать сахарной пудрой
Более 2400 лет назад Персией управлял царь Ахашверош, а его советник Аман не взлюбил Мордехая, который отказывался преклоняться перед ним. Аман спланировал массовое убийство евреев. Царь был женат на еврейке Эстер, но не углубляясь в национальную политику, подписал приказ о геноциде евреев. Родственник Эстер, Мордехай, случайно подслушал разговор двух стражей, планирующих убить царя. Он доложил об этом царю, и этим спас ему жизнь. Царь попросил Амана одарить спасителя, и тогда Аман понял, что спасителем является тот самый Мордехай. В это же время Эстер придумала организовать пир, который очень понравился царю. Во время пира Эстер на коленях выпросила у царя не уничтожать еврейский народ. Аман, понимая, что проигрывает в "войне", побежал к Эстер, прося о пощаде. Именно возле ложа Эстер, царь и застал Амана. Разгневавщись, царь приказал повесить Амана на том самом дереве, на котором Аман пранировал повесить Мордехая. Царь издал новый приказ, в котором разрешил евреям защищать свой народ, а в случае победы, забирать имущество нападающих. С тех пор евреи и спали праздновать Пурим. "Пур" означает жребий. В этот праздник пекутся маленькие треугольные печенья в форме ушей (Уши Амана) с разными начинками.
Ингредиенты (на 50шт)
2 яйца
1/2 ст. сахара (125гр)
3/4 ст. раст масла (180мл)
2 ст.л. меда
1/2 ч.л. соды
3 ст. муки
щепотка соли
Для начинки
Варенье
Финиковая паста
Шоколадные капли
Приготовление
Яйца взбить с сахаром (при помощи миксера)
Добавить раст. масло, мед, соду, соль, и перемешать
Добавить муку, замесить тесто. Тесто получится мягким и эластичным
Тесто раскатать, толщиной 3мм, на поверхности, присыпанной мукой
Из теста, при помощи формочки, вырезать кружочки (диаметр 2.5см)
На каждый кружочек выложить по 1/2 ч.л. начинки, а затем скрепить кружочек тремя швами, образуя треугольник
Выпекать в заранее нагретой до 180гр. духовке в течение 12мин
Готовые печенья, по желанию, посыпать сахарной пудрой