Лодочки из цуккини с овощами

[chef_janette]

Эти лодочки наполняются любимой начинкой, а затем запекаются в духовке. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.





Ингредиенты

5 цуккини
1 луковица
1 помидор
50 гр. сыра
соль, перец
раст. масло для жарки
Зелень опционально

Приготовление

Цуккини разрезать пополам и вдоль
Мякоть вырезать и нарезать кубиками
Лук нарезать кубиками
Помидор нарезать мелкими кусочками
Сыр натереть
Лук обжарить на сковороде, на раст. масле до прозрачности
Добавить кусочки цуккини и продолжать жарить до золотистого цвета лука
Добавить помидор, посолить, поперчить
Лодочки наполнить начинкой и посыпать сыром

Выпекать в заранее нагретой до 180гр. духовке в течение 25-30 мин
По желанию посыпать зеленью

За рецепт спасибо Люде С.