Сгущенное молоко

[channa]

Эпизод из детства - папа где то достал пятилитровую банку сгущенки и принес домой. Счастливее его в тот момент человека не было. Честно сказать, я к сгущенке слегка индифирентна, то ли дело вареная сгущенка. Но дети любят, и из нее получается много интересных десертов, потому покупаю. Из кошерной сгущенки в Израиле есть консервированная от Вилли

Comments

[barmaleo]

А на вкус то как получилось (молочное)? Похоже на "настоящее"?

[channa]

Ты про соевое? по вкусу чем то похоже, но не идентично. нет молочной кремовотости :) но этот ак всегда при заменах молочного на парве.

[barmaleo]

Про молочное. Насколько оно похоже на "настоящее"?

[channa]

а, мне показалось достаточно похоже на то, что от рава ланда :)

[radaalex]

еще проще: http://www.chow.com/recipes/28374-dulce-de-leche. Сорри, это из готовой сгущенки:)

[channa]

ага, это дюс делич из уже готовой сгущенки. кстати с кошерным рибат халав у нас вообще проблем нет, выбора завались. а вот именно со сгущенкой проблема.

[ogniwoo]

На дно кастрюли при варке надо положить несколько (3-5)марблз. Тогда не надо часто мешать, шарики перекатываются под воздействием нагрева и жидкость все время перемешивается. Можно делать вариант праве из миндального молока, тогда запах очень приятный ореховый.

[channa]

спасибо! марблз у меня нет :( а вот миндальное молоко беру на заметку, попробую обязательно.
марблз надо бы купить, давно на них смотрю, правда на предмет пирогов :)

[ogniwoo]

марблз обычно у детей есть ))) (гулот) я беру детские

[channa]

аааа, это гениально! я то про дpугие думала. завтра пошлю детей покупать!
интересно, а их можно и в духовке тоже? не треснут?

[innchik]

Мы сгущёнку совсем никак, а то бы я в своём миксере сварила. Надо всё-таки попробовать, интересно.

[channa]

у тебя есть комбаин, который варит? клево, видела такои Кенвуд и поменьше у Ахарони

[innchik]

Ага, у меня "кукинг шэф" Кенвуд, варю в нём поленту, заготовки для мороженого, всё остальное как-то не удобно. Раз пробовала заварное тесто, ничё получилось, но в кастрюле мне удобней. Да, ещё мембрильо из айвы пару раз.

[channa]

завидую тебе :)

[dosit]

мне почему-то всегда попадались рецепты с добавлением соды... чуть-чуть.

еще есть сгущенка от фирмы майя, три вида: бетаам шаменет - это "невареная", бетаам карамель - "вареная" и бетаам шоколад - с какао. в пластиковых коробочках, как мимрах шоколад элитовский.

а вот на миндальном интересно, это ж вообще получается еще и кошер ле-песах... хмммммм... пошла замочу миндаль, молока сделаю и попробую...

[channa]

я тоже буду пробовать с миндальным и кокосовым молоком, может даже к Песаху