Кулинарная география 35. Румыния.

[chadeyka]

Для румынского ужина пересмотрела кучу разных блюд, но остановилась на немного странном, мне название понравилось: пыржоале. Это котлетки во фритюре, в которые добавлены овощи и зелень. Ради такого дела я купила даже панировочные сухари! Также сделала соус муждей - это соус из растертого чеснока, соли, масла и воды. Интересно, что если искать в

Comments

[olga_e_s]

Интересное блюдо! Нужно попросить мою приятельницу - румынку его приготовить. Она с удовольствием угощает своей кухней, но меня пока впечатлил только десерт папанаши - творожные пончики со сметанным кремом и вареньем. А сыром она меня угощала именно похожим на брынзу, это был какой-то их самый любимый сыр. Я ей сказала, что похож на брынзу, а она смеется - по-румынски сыр и есть "брынза". Так что Вы самый удачный сыр выбрали!

[chadeyka]

О, ну хорошо! Я на каком-то сайте почитала про румынские сыры, поняла, что надо пробовать:-)))

[galenel]

Скажите, пожалуйста, а есть какие-то отличия мамалыги от поленты?

[chadeyka]

название? :-)

густота дело хозяйское, я так поняла, так что в целом это одно и то же, полента обычно более густая на вид, но не всегда.
но я не эксперт, может что-то и есть:-)

[dolsi]

Интересно, мне кажется, наоборот,мамалыгу часто вместо хлеба,ломтями нарезают. И мука для нее более грубого помола, ну по крайней мере, мой опыт такой. Надо сказать мамалыги я за свою жизнь съела больше, чем поленту, так что может про поленту мало знаю.

[smirnfil]

У поленты бывает разный помол и разновидности, а так же варианты густоты от манной каши, до ломтей, которые потом обжаривают. Есть подозрение, что должны существовать вариант мамалыги и вариант поленты совершенно неотличимые друг от друга.

[dolsi]

Вообще пыржоале любые котлеты называются:-)

[chadeyka]

О как! Я думала мититеи:-))

[dolsi]

Мититеи типа колбасок, но без оболочки

[dolsi]

У меня в семье муждей ещё и жареный лук добавляли. Отлично к рыбе жареное!

[sa_femme71]

всё правильно Вы говорите!
А в Румынии ещё в этот соус добавляют растёртые помидоры и поливают им запечённые перцы! Вкуснотааа..

[chadeyka]

Попробуем, спасибо!

[samavara]

Название - огонь:) Ну и само блюдо интересное.