ГЛАВА, в которой в лес приходит Тигра и завтракает

[caquet]

- А как насчёт чертополоха?

- Чертополох, - сказал Тигра, - Тигры действительно любят больше всего‑всего на свете!

- Тогда пойдём навестим Иа, - предложил Пятачок.

Алан Милн

Человек по большому счету полнит копилку своих радостных воспоминаний за счет полученных впечатлений, когда они позитивные конечно. И не удивительно потому, что часто нас так

Comments

[deutschevita]

Вообще-то это артишок, насколько я вижу. Как-то никогда его не ассоциировала с чертополохом, а оказывается вон оно что! :) Я испытала подобное удивление, когда узнала, что аспарагус из букетов и спаржа (моя любовь) почти одно и тоже.

[caquet]

Странно, для меня артишок вот такой вот:

[caquet]

Проверила, все-таки на фото в посте - именно чертополох. Но они и правда с артишоками похожи, и внешне, и по вкусу, потому отдельные части молодого чертополоха и используют в пищу, типа такой эконом-вариант :D

[deutschevita]

Я в новой книжке Эллы Мартино прочитала про Zuppa di Cardi, как раз сезонный : с ноября по апрель. Она пишет, что это стебли испанских ( сорт) артишоков, т.е. уже не чертополох, а приличное культурное растение. ;)

[caquet]

Ну, я как ни разу не ботаник и даже не кулинар великий, спорить с Эллой не могу, тем паче, что даже не знаю, кто она :) Но артишоки у нас здесь зовутся carciofi, а вот cardi - это то самое на мой взгляд все же не совсем приличное растение. Ну да бог с ними, я вон зато по пути узнала, что чертополох к астровым относится, а так бы никогда до такого руки бы не дошли :)

[galya1963]

Я попыталась разобраться с этим "зверем", может вам будет интересно:
http://galya1963.livejournal.com/165128.html

[deutschevita]

Галя, спасибо большое, очень интересно!
И ,как всегда у вас, очень информативно.
Оказывается, на некоторых старых натюрмортах вовсе не черешковый сельдерей, а кардон.
И отбеливание напомнило мне технологию выращивания спаржи.
Надо будет поискать у наших итальянцев, чтобы попробовать...

[caquet]

Зверь загадочный, но ты его достойно препарировала :) Вариант с запеканием очень понравился, может когда и попробую, хотя тянуть эти прожилки из него и не очень хочется :)