О ВРЕДЕ РЕПЫ И МОРКОВИ
Путь к медицинским знаниям вымощен могильными плитами пациентов.
Увы.
Но издревле врачи что-то советуют, а больные старательно исполняют.
Годы спустя такие советы специалистов читать очень странно.
Например, полтораста лет назад причиной холеры считались свежие овощи.
Всерьёз!
Это попался мне на глаза любопытный документ - "Распоряжение Областного Начальства (Акмолинск). Предохранительные меры для обывателей против распространения холеры" (1871 г.)
Мер всего рекомендовалось шесть.
И вот они, советы врачей Санитарного комитета:
"1. Не выходить из дому натощак, а оправляясь куда-нибудь для занятий, непременно нужно чем-нибудь закусить".
Конечно, закуска дело хорошее и без всякой холеры:
"2. Не употреблять в пищу сырых и в особенности незрелых овощей - как то дынь, арбузов, огурцов, репы, моркови и т.п."
То есть вся эта роскошь объявлялась чуть ли не источником холеры, так что брать такое в рот было опасно:
И это тоже:
Предубеждение против сырых овощей существовало с древности.
Потому те, кто прислушивался к медикам, овощи ели исключительно печёными, варёными или жареными.
Крестьяне же и сырые овощи охотно потребляли:
Овощи продавались и на рынках, и с лотков.
Продавец огурцов:
А вот когда овощи были объявлены причиной холеры, и овощные рынки были закрыты, это стало одной из причин холерных бунтов начала 1830-х.
Ведь питаться исключительно мясом бедноте было не по карману, а овощи купить стало невозможно.
Следующий совет вполне разумный, хотя с холерой и не связан.
«3. Для приготовления горячей пищи брать свежие припасы.
Говядина даже несколько попорченная не годится, а тем более рыба».
Любителям мясца и рыбы с душком - были и такие - обещали нехорошие последствия.
Нужно только лучшее мясо - как на натюрморте Петра Кончаловского:
А эта рыба насколько свежа, неизвестно:
Человек не только ест, но и пьёт.
А что можно пить в холерные времена, чего нельзя?
"4. Для утоления жажды лучше всего квас, но только хорошо вываренный и приправленный мятой".
У этого мальчика - продавца кваса - настолько грязные руки, что и квасу не захочешь:
Но в старину на это внимания не обращали.
Лишь бы мятой было приправлено.
Ещё один успешный продавец кваса:
«За неимением квасу можно пить сухарную воду, чай, а кто в состоянии, то и приправленную красным вином воду».
Совет пить чай выполнить было легко.
Чай и без докторских призывов в России пили охотно.
Причём во всех слоях общества.
Чаёвничали светские дамы:
Чай подавался в трактирах.
Знаменитый московский парфюмер Анри Брокар за - как теперь сказали бы - бизнес-ланчем - решает деловые вопросы с партнёрами:
Чай пили купцы и мещане:
И крестьяне.
Из блюдечек (впрочем, и Брокар из блюдечка пил):
Возможно, что эта дама, отпив чаю, читает своему супругу как раз советы, как уберечься от холеры:
Кроме мятного чая, ещё один напиток рекомендован:
"Водка в умеренных количествах (кто к ней привык) по рюмке перед обедом и ужином не может повредить, но излишество, а тем более пьянство положительно вредно".
Водка в графинчике и закуска.
Это и в холерные времена, по словам докторов, не повредит:
Далее следуют советы по поведению тех, кто остерегается холеры.
"5. Необходимо всячески беречься от простуды, а поэтому не спать на открытом воздухе, на влажной земле или на траве, особенно животом вниз".
Эти босяки с Волги в самом деле рискуют заболеть холерой:
И не потому рискуют, что на земле валяются (возможно, "животом вниз"), босы или суют ноги в еду.
Или что приготовлением сухарной воды или мятного чая не озабочены.
Они живут в антисанитарных условиях.
Именно среди люмпенов была в годы эпидемий гигантская смертность.
Чем ещё советовали спасаться от холеры?
"Избегать сквозного ветра после пищи и питья, не выбегать на улицу в одной рубахе и босиком, беречь ноги от мокроты и держать их в тепле".
Этот господин и в тёплый день выполняет все врачебные предписания.
Он под зонтиком, закутан шарфом, а на ногах калоши:
"Также нужно заботиться, чтобы и живот всегда был тёпел, для чего постоянно носить на нём кусок фланели или сукна или шерстяной платок, и притом на голом теле под рубашкой, а не сверх рубашки".
Тут человек укутан поверх рубашки, но это лучше, чем ничего:
Не надо было и избегать врачебной помощи.
"6. При появлении малейшего расстройства в животе - рвоты или поноса, даже одного урчания в кишках - немедленно обращаться к врачу за помощью":
Первая доврачебная помощь тоже описана.
"До прихода же его (врача - С.) класть на живот тёплые припарки из отрубей и золы, а если у кого найдётся дома мята и горчица, тот больного напоить мятным чаем и поставить на весь живот горчичник".
Нельзя сказать, что акмолинские врачи отставали от жизни.
Лечение холеры в Европе проводилось примерно так же:
То есть горчичники, тёплое питьё и горячая ванна как последнее средство (при холере температура тела падает до 35 градусов).
И это всё.
Умилила эта рюмка водки - «кто к ней привык» - которая таки повредить не может:
Потому что тех, то к такому привык, было более чем достаточно:
Зато стало понятно, откуда взялся совет Остапа Бендера "Не ешьте на ночь сырых помидоров"
Этот совет был традиционным для тогдашней медицины:
Кое-что в этих рекомендациях не вполне бессмысленно - тухлую рыбу в самом деле лучше не есть.
Поразительно другое.
Нет ведь ни слова о тех простейших и главных вещах, которые теперь известны всем.
Что надо мыть руки перед едой и кипятить питьевую воду.
Этого ещё не знали.
Всего за сорок лет до того Пушкин сидел в Болдине, окружённый холерными карантинами.
Тогдашние врачи тоже рекомендовали припарки к животу из золы.
А письма на почте протыкали и окуривали серой во избежание заразы.
Против холеры мера бессмысленная:
Зато холере русская культура обязана Болдинской осенью.
Да, пить кипячёную - как тогда говорили, варёную - воду нив 1830-м, ни в 1871 году ещё не додумались.
Потому впереди был ещё стакан сырой воды для самой знаменитой жертвы холеры - П.И. Чайковского.