Полоски из ореховой воздушной массы
Это...это....это...ОЧЕНЬ ВКУСНО!!
Уж на сколько я спокойно отношусь к выпечке, никогда на ночь не пробую, но тут невозможно было удержаться. Я могу даже сказать, что это у меня сеичас на первом месте :)
Несмотря на мои , как бы цензурно выразиться, фотографии, в общем, выглядит он очень стильно, прям как в венском кафе :) К кофе самое оно!
Сливочная масса:
125 гр масла
150 гр сахара
ваниль
40 гр цукатов из апельсиновых корок (у меня не было)
100 гр яиц
60 гр яичных желтков
140 гр муки
Ореховая воздушная масса:
180 гр белков
240 гр сахара
160 гр тертых грецких орехов
Взбить сливочное масло с сахаром, ванилью, добавить цукаты
Постепенно добавить цельные яйца и желтки, потом просеять муку
Переложить массу на лист равномерным слоем и ненадолго убрать в морозилку
Дальше лирическое отступление :))
Так как сегодня четверг, у нас в доме подходят к концу запасы, которые мы делаем по пятницам раз в неделю. Всю эту выпечку я затеяла спонтанно. У меня не было пекарской бумаги, последние яйца, последнее масло :)) Но на удивление всего хватило,кроме бумаги :) Массу я выложила опять же в круглую разъемную форму 28 см, смазанную маслом.
Дальше я начала ставить ее в морозилку...Я даже не поняла как, но как итог - из морозилки вылетела бутылка почти полная водки :)) и пачка замороженного горошка! Всё это дело упало, разбилось , разлетелось по всей кухне! Я скажу, что собирать осколки от замороженной разбитой бутылки это еще та свистопляска!!! А уж думать о реакции моего баговерного я и не хотела , он ведь очень любит замороженный горошек.......:))
Значит, пока масса в холодильнике, делаем ореховую массу.
Взбить белки с сахаром, добавить измельченные орехи.
Достаем из морозилки форму, сверху равномерно распределяем белки и ставим в духовку, разогретую до 160 градусов, где-то минут на 50.
остудить, разделить на порции. Тут тоже немного проблема, так как безе сверху лопается, надо очень острым ножем, очень аккуратно.
Ну мужа встретила с работы, накатила поляну, а только потом сообщила о потере :))) Он промолчал, конечно, но в глазах читалась плохо скрываемая горечь армянского народа :)))
Уж на сколько я спокойно отношусь к выпечке, никогда на ночь не пробую, но тут невозможно было удержаться. Я могу даже сказать, что это у меня сеичас на первом месте :)
Несмотря на мои , как бы цензурно выразиться, фотографии, в общем, выглядит он очень стильно, прям как в венском кафе :) К кофе самое оно!
Сливочная масса:
125 гр масла
150 гр сахара
ваниль
40 гр цукатов из апельсиновых корок (у меня не было)
100 гр яиц
60 гр яичных желтков
140 гр муки
Ореховая воздушная масса:
180 гр белков
240 гр сахара
160 гр тертых грецких орехов
Взбить сливочное масло с сахаром, ванилью, добавить цукаты
Постепенно добавить цельные яйца и желтки, потом просеять муку
Переложить массу на лист равномерным слоем и ненадолго убрать в морозилку
Дальше лирическое отступление :))
Так как сегодня четверг, у нас в доме подходят к концу запасы, которые мы делаем по пятницам раз в неделю. Всю эту выпечку я затеяла спонтанно. У меня не было пекарской бумаги, последние яйца, последнее масло :)) Но на удивление всего хватило,кроме бумаги :) Массу я выложила опять же в круглую разъемную форму 28 см, смазанную маслом.
Дальше я начала ставить ее в морозилку...Я даже не поняла как, но как итог - из морозилки вылетела бутылка почти полная водки :)) и пачка замороженного горошка! Всё это дело упало, разбилось , разлетелось по всей кухне! Я скажу, что собирать осколки от замороженной разбитой бутылки это еще та свистопляска!!! А уж думать о реакции моего баговерного я и не хотела , он ведь очень любит замороженный горошек.......:))
Значит, пока масса в холодильнике, делаем ореховую массу.
Взбить белки с сахаром, добавить измельченные орехи.
Достаем из морозилки форму, сверху равномерно распределяем белки и ставим в духовку, разогретую до 160 градусов, где-то минут на 50.
остудить, разделить на порции. Тут тоже немного проблема, так как безе сверху лопается, надо очень острым ножем, очень аккуратно.
Ну мужа встретила с работы, накатила поляну, а только потом сообщила о потере :))) Он промолчал, конечно, но в глазах читалась плохо скрываемая горечь армянского народа :)))