Заготовки. Заморозки. На зиму и не только
Этот простенький пост решила посвятить заморозкам, не только на зиму, но и повседневкам. Может кто из читателей тоже поделится своим опытом=))
Несколько лет назад я осуществила свою мечту и приобрела двухметровый холодильник и отдельно стоящий двухметровый морозильник. Вот оно, поле для запасов....=))
ЗЕЛЕНЬ
Раньше я просто нарезала зелень, складывала в пакет и кидала в морозилку. Несомненно, тоже удобно. Но разные советы в интернете настоятельно рекомендовали попробовать замораживать в формочках. И я попробовала. Мой вывод: на супы и, похоже, только на супы. Лучше сразу сделать микс (я обычно петрушка-укроп-кинза) и так замораживать. А потом просто кидаешь ледышку в супчик и вот он, аромат лета.
Готовится очень просто, из серии "просто добавь воды". Из силиконовых формочек любая заморозка выскальзывает быстро, металлические на несколько секунд надо опустить в горячую воду (донышко)
ОВОЩИ
1. ПОМИДОРЫ. Зимние помидоры не имеют характерного помидорного аромата, поэтому стараюсь запастись до следующего сезона вот такой заморозкой. Очень удобно для супов, соусов и подлив. С помидор снимаем шкурку, пюрируем блендером, разливаем в формочки и замораживаем. Шкурку легко снять, опустив помидорку в кипяток на несколько секунд
2. ТЫКВА. К сожалению, еще не делала в этом году. Лично для меня удобно делать тыкву в двух вариантах (если ее много, конечно). Также пюрировать и в формочки и, нарезав небольшими кубиками. Что в первом варианте, что во втором, удобно для супов и подлив (мы любим курицу с тыквой=))
3. РАЗНОЕ.
А еще у меня в морозилку обычно попадают грибочки, репка, кабачки. Наверно, пока из овощей все. А из фруктов-ягод - это клюква, брусника, слива, яблоки (при хорошем сезоне и только кислятина) черная и красная смородина. Клубника и вишня редко, т.к.своих грядок не имею=(
ПыСы: а еще у меня в морозилке булка и хлеб. Просто лень постоянно носиться в магазин за свеженьким. Потому покупаю несколько батонов и кидаю в морозилку. А там хоть полгода пролежит! Потом с вечера достаю из морозилки и у меня свеженький и очень мягкий батон к утреннему чаю-кофе. А багеты вообще за час-полтора размораживаются и такие же свеженькие. Не шучу, уже лет 20 так делаю=)))
А У ВАС????