Хлеб заварной "Северный" по ТУ

[bvallejo]

Comments

[merily9]

У вас совсем беленький получился, может совсем не ржаной? У меня то тоже не аутентичный получился, но темнее. отя думаю все-таки из-за квасного сусла. Я то его вместо солода использовала, а не для цвета, но и цвет оно придает дополнительно. Хотела сделать солод, чтобы испечь уже более правильный вариант, но пока напеченного хлеба много, нам столько еще долго не съесть. Поэтому немного повременю, но обязательно это сделаю!

У вас совсем беленький получился, может совсем не ржан

[bvallejo]

Мне не удалось на фото передать настоящий цвет получившегося хлеба - он похож на советский круглый столовый. Хотя хлеб делал согласно рецептуре, т.е. с ржаной мукой, наша сеяная (белая) ржаная мука "есть", ну, очень белая! Прибавьте к этому еще не по-большевистски красный солод ферментированный домашнего производства...

Re: У вас совсем беленький получился, может совсем не рж

[merily9]

Вот-вот!!! Рецепт один, а насколько разные результаты. Не только от мастера зависит, но и от составляющих. А на вкус то вам как?

Re: У вас совсем беленький получился, может совсем не рж

[bvallejo]

Я не поклонник заварных, но этот даже очень.

[harrybo]

Прошу прощения...А почему мне не виден ни рецепт, ни фотки? Или это рецепт не для всех?

[bvallejo]

Рецепта еще нет, а фотографии уже нет.