Определяем ВЛАЖНОСТЬ МУКИ в домашних условиях (значит приблизительно)

[bvallejo]

1. Взвешиваем 5-6 гр муки, кладем ее в небольшую емкость

Comments

[555russarda]

здорово, буду пробовать определять хотя бы на глаз. А климат у нас влажный, это как-то отражается на качестве муки?

[bvallejo]

На качестве муки не думаю, но то что влаги может напиться хоть и из воздуха, но под завязку - это точно.

[rozik1965]

Очень простой и логичный метод,но никогда бы не догадалась.А есть какой то среднестатистический процент влажности. Ну. чтобы знать после замера, как моя, отдельно взятая мука себя ведет. Чтобы знать,надо ли корректировать воду в рецепте.У нас летом влажность часто зашкаливает, а зимой наоборот, сухой воздух.
Летом иногда держу муку в холодильнике,или морозилке, сорт, который не часто пользую, не успеешь оглянуться, жучки.

[bvallejo]

Оптимальная влажность муки - 14,5%. Встречал указания, что она может быть от 14 до 16%.

[rozik1965]

Спасибо, примерно достаточно, чтобы просто знать, от каких величин отталкиваться.