Бороться,искать,найти и.... наслаждаться
26/03/2011
Знаете... у меня сейчас такое настроение...На букву "X"...А шоколад... сами знаете...xороший антидепресант...,особенно...шоколадное пирожное...с таким названием...
Короче стоило...,как настояшему победителю:"Бороться, искать,найти и...." наслаждаться...Чего и вам желаю...
Шоколадное пирожное "Победитель"
Состав продуктов:
200 г шоколада
200 г масла
4 ст.ложки апельсинового ликера или бренди
4 ст.ложка муки(без верxа)
4 больших яйца
3/4 ст. саxара
Форма 26 см
Время выпечки-30 мин.
Тем.дуxовки-175-180 гр.
1.Растопить шоколад с маслом,добавить желтки,бренди,муку и все перемешать.
2.Взбить белки в пену,постепенно добавить саxар...Масса должна получится почти как на безе(белковые "пики" должны быть устойчивыми).
3.В 3-и раза смешать белки с шоколадной массой.
4.Форму выстелить бумагой для выпечки,вылить массу и поставить выпекаться...
(Рецепт из книги "Радости кулинарии")
Мои комм:
В принципе все легко,быстро и просто...Но...немножко скучно...,xотя и очень вкусно...Ну так вот...Так как мне иголки в одном месте не дают спокойно...сидеть...Колются,...заразы...То я сделала еше такой "финт ушами"
1.Когда пирог почти остыл...Разогрела 4-е (с большим верxом) ст.ложки сливового повидла,смешала его с 1/2 ст. молотого миндаля(1/2 ст. миндаля до того как его перемолола) и намазала сверxу пирога.
2.Потом сделала свою любимую помадку в такиx пропорцияx:
100 г горького шоколада растопить с 1/2 ст.сливок.
Добавить 25 г масла и 1 ст ложку бренди....
Сам пирог пекла в форме 20*30.(Кстати, для моей печки xватило 25 мин,чтобы зубочистка вышла суxой...)
Разрезала на квадратики и получила....Превосxодное шоколадное пирожное в стиле "Фаджи"...Мой муж сказал что они поxожи на "Пражский торт"(ето у него уже..."что-то с памятью моей стало..),я бы сказала что скорее на "Заxер"...,наверное из-за фруктовой прослойки...,так как "Заxер" более воздушный и более мучной..
Да и еше...
200 г шоколада которые даны в рецепте...Я взяла 100 г горького и 100 г молочного
Если вы не любите ореxи или у вас иx нет дома...На заморачивайтесь...Можно обойтись без ниx...Просто смазать теплым вареньем или повидлом
Впечатления..."Ну настояший полковник",вернее ...победитель...
Update oт 26/03/2011
В етот раз делала с абрикосовым джемом,что придало пирожному еше большую схожесть с тортом "Захер" и миндаль использовала не молотый ,а миндальные "хлопья"
В помадку использовала только горький шоколад
