Пшеные блины закусочные . С Масленицей!)

[bufetum]

Рецепт под катом..

Comments

[cook_inspire]

Очень интересные блины! Я пшено так редко использую, вроде кашу не очень хочется, а вот в блины его, это да! А почему именно только с желтками? Если я пару яиц добавлю?

[bufetum]

Желтки - потому что считается, что белок придает рассыпчатости и это действительно так (проверяли на блинах и на куличах много лет). Так вот желтки делают блин более элластичным и переворачивать лучше). Пшеные блины как и ржаные отлично лепятся к сковороде и иногда их отодрать трудно. Желток эту проблему решает как практика показала)

[cook_inspire]

Ага, понятно! спасибо))

[sirina007]

буду знать, я это слышала, но никогда не проверяла...С Масленницей!

[bufetum]

С Масленицей Ирина. А желтки - если например ржаные блины , пшеные или из манки, то лучше белки исключить. Проверено)