Как тайцы жарят кальмара

[boristayskey]

Как пожарить кальмара, чтобы он не получился «резиновым» ? Национальная кухня Королевства Таиланд славится разнообразием блюд, приготовленных из морепродуктов. Кальмары занимают в ней, если не первое, то уж далеко и не последнее место.

Comments

[torgeo]

Я 5 литров устричного соуса припёр.

[boristayskey]

Запасливый..."зима близко"))

[torgeo]

В Германии он очень-очень дорогой.

[luxs135]

Вот что интересного заметил в общении с жителями данных мест - для них все кальмар (squid), что осминог, что каракатица, что кальмар. Но как только я перешел на ихний язык, то оказалось что одних кальмаров у них 5 разных названий, не говоря уж о осьминогах и каракатицах.

[boristayskey]

Познания в этом вопросе зависят, пожалуй от региона. Например, южане разбираются в морских тварях, а северянам все едино-что кальмар, что каракатица. Многие из них и моря-то не видели никогда.

[luxs135]

Если еще учесть что, чем беднее население, тем продукты становятся более локальными
Из за своей любви к морю и мореподуктам стараюсь больше общаться с прибрежными жителями

[boristayskey]

Тем не менее на северных рынках морепродукты тоже свежие (во всяком случае так выглядят)

[magman67]

Я тут на днях в ближайшем к дому "Атак" обнаружил пару видов кокосового молока, устричный и рыбный соусы (последний двух видов) из Таиланда. И три вида пакетов с пастой Том-ям, карри и ещё чем-то к тайской кухне. При пристальном изучении этих пакетов и что там мелкими буквами, выяснилось, что сделаны они у нас. Кажется в Рязани.

[boristayskey]

Вот это да! "Параллельный" импорт на марше"))