Банановые кексы со сливочным сыром

[blueberrytulip]

Вроде бы, ничего необычного (или это у меня творческий кризис?). Просто, вкусно и полезно. Главное, побольше сливочного сыра! :)


За идею и руководство к действию спасибо http://aranart.livejournal.com/142537.html

Что нужно:
2 яйца
1/2 чашки сахара (у меня было меньше)
1/4 чашки растительного масла (у меня было оливковое)
1/4 чашки сметаны или йогурта
2 ч.л. ванильного экстракта (или ванилин)
1 чашка бананового пюре (где-то 2 банана)
1 чашка муки (у меня ржаная цельнозерновая)
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
125 г сливочного сыра

Что делать:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Смешать одно яйцо, большую часть сахара, масло, йогурт и ванилин.
Добавить пюрированные бананы, перемешать.
Добавить чашку муки, соду, разрыхлитель и соль. Перемешать.
Смешать в другой миске сливочный сыр, оставшийся сахар (желательно измельчить в пудру) и яйцо.
Выложить в форму половину теста, вылить сливочную смесь, и выложить сверху оставшееся тесто.
Печь 40-45 минут.
Наслаждаться ароматной выпечкой с чаем, предпочтительно черным - он согревает лучше всего :)