Банановый хлеб со сливочным сыром

[aranart]

Я наконец-то познакомила маму с банановой выпечкой, и этот хлеб её просто покорил. Как, впрочем, и меня. Банановую выпечку я очень люблю, и этот рецепт сразу запал мне в душу. Хотя не всё пошло так, как надо.



Оригинал рецепта тут.

• 1 большое яйцо
• 1/2 чашки коричневого сахара (у меня 1/4 белого)
• 1/4 чашки кокосового или растительного масла (у меня растительное)
• 1/4 чашки сметаны или йогурта
• 2 ч.л. ванильного экстракта (у меня ванилин)
• 1 чашка бананового пюре (где-то 2 банана)
• 1 чашка муки (у меня цельнозерновая)
• 1/2 ч.л. разрыхлителя (не добавила)
• 1/2 ч.л. соды
• щепотка соли
• 1 большое яйцо
• 113 г сливочного сыра
• 1/4 чашка сахара (сахарная пудра)
• 3 ст.л. муки (не добавляла)

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать яйцо, сахар, масло, йогурт и ванилин.
3. Добавить пюрированные бананы, перемешать.
4. Добавить чашку муки, соду и соль. Перемешать.
5. Смешать в другой миске сливочный сыр, сахарную пудру и яйцо.
6. Выложить в форму половину теста, вылить сливочную смесь, и выложить сверху оставшееся тесто.
7. Печь 40-45 минут.

Очень вкусный кекс получился. Правда, сливочный слой у меня убежал вниз, но на вкус это не повлияло) А текстура - просто сказочная.