"Мороженое, сорбеты и парфе" Д-р Эткер
Признаюсь, сначала книга меня немного разочаровала… Но, когда начала готовить мороженое по рецептам она начала мне все больше и больше нравиться. :))
Здесь можно найти более 30-ти рецептов холодных десертов: мороженое, разные сорбе, парфе и даже мятную граниту и торт-мороженое. :)
Есть и некоторые моменты, которые мне не нравятся. Во-первых, это описание совершенно ненужных действий, например разрежьте каждую клубнику (а там почти 1,5 кг!!) на четыре части и перетрите через сито… Во-вторых, мудреные ингредиенты кое-где проскакивают, например, зачем указывать в рецепте клубничного мороженого творог с клубникой (ну, просто творог нельзя было написать???), тем более если и так добавляется клубника....
А в общем книга хорошая и интересная. И мороженое получается вкусным. :)
Купить на Озоне
Здесь можно найти более 30-ти рецептов холодных десертов: мороженое, разные сорбе, парфе и даже мятную граниту и торт-мороженое. :)
Есть и некоторые моменты, которые мне не нравятся. Во-первых, это описание совершенно ненужных действий, например разрежьте каждую клубнику (а там почти 1,5 кг!!) на четыре части и перетрите через сито… Во-вторых, мудреные ингредиенты кое-где проскакивают, например, зачем указывать в рецепте клубничного мороженого творог с клубникой (ну, просто творог нельзя было написать???), тем более если и так добавляется клубника....
А в общем книга хорошая и интересная. И мороженое получается вкусным. :)
Купить на Озоне