Черемша, черемша до чего ты хороша -2
- маринованная черемша на зиму ;
- по-кубански (мною еденая);
-как растить в огороде?
2.1 Маринованная черемша на зиму
Не мое. Но мое было бы так же
Хорошо помыть и просушить черемшу, срезать кончики стеблей. В большой кастрюле вскипятить воду. Опустить черемшу в кипящую воду и подержать ее там примерно 1 минуту. На банку 0.7 -1л вложить 2 табл аспирина или уксус. Разложить черемшу по банкам . Залить горячим маринадом и закупорить чистыми крышками.
вода для маринада - 1 л; сахарный песок - о.5 ст. л.;соль - 1 ст. л.;столовый уксус (9-процентной концентрации) - 5 ст. л.
2.2 Кубань
Жила чуть на Кубани. Черемшу там предпочитают есть майскую листовую в качестве наполнителя для омлета. Либо опять таки, соленые листья в дополнение к мясу- типа наполнитель. Кубань слишком богатый край и ему явно не до черемшы. Есть что обработать на зиму . Было бо время и силы. И весной там всем живым подвалы еще полны.
Лист черемши поздней весной похож на ландыш внешне. Не дай Бог перепутать. Пока умирать будешь- сто раз нечистивого вспомнишь.
Вчерашняя переписка с Канадой. Думаю он с Кубани. Или с Украйны. Дай Бог ему всего хорошего.
atsman ...черемшу потребляю в сыром виде, соленом и маринованном. Собираю в лесу. У меня есть своя "плантация".
Я в Онтарио собираю. А живи я в Квебеке, не мог бы, потому что там сбор черемши запрещен. Она там под охраной. ...квашу из нее кимчи и втихаря подмешиваю в гуакамоле и в прочее... :)))
Я ее ем с мясом. Кладу лист на тарелку, на него ломтик жареного мяса, сворачиваю наподобие голубца, блина, кладу в рот, ам, и нет его. :)))
2.3 Как растить в огороде?
Мелкая еще была. Сажали самые крутые сапоги в огородике нашем городском грозненском. Росли. Скорее просто на лист(см.кубанский омлет). Размножение было минимально.
У подруги сейчас дача на берегу Волги в сторону Казахстана (от города 10 км)- сколько не сажали сапоги с корнями и даже сеяли ингушские семена- все шиш да маленько.
Знакомая дама. Дача в пойме (от города 15 км в сторону Каспия ) *Приезжай, копай, все заполонила черемша. Сорняк надоел.*
Сажали в черте города- просто засохла даже при ежедневном поливе. Земля-корка.