Суп из Мацони

[ulia_maktyb]

Этот суп в нашем меню появляется как раз с наступлением весенне-летнего сезона.Суп из мацони по-настоящему лёгкий ,вкусный,особенно,если вы любите кисломолочные продукты и полезный как для детей. так и для взрослых.


РЕЦЕПТУРА

1л - мацони
- 0,5 л - холодной воды
- 2-3ст л  - пшеничной муки (или кукурузной)
- неполный стакан - рис
- 3шт - репчатый лук
- 2шт - яйцо куриное (крупное)
- 40г - сливочное масло
- соль
Свежая зелень
кинза,мята,тархун

• Подготовленный репчатый лук - измельчить и обжарить его в сливочном масле (до золотистого цвета)
• В отдельной посуде,венчиком взбить мацони,добавить к нему воду и снова перемешать
• муку развести в небольшом количестве воды и добавить к мацони.
• Посолить,влить в подготовленную кастрюлю,с прожаренным луком.
• Ставим на огонь,доводим до кипения.
• Когда суп закипит закладываем в него подготовленный (промытый) рис,готовим до разваривания риса (около 12-15 минут).
• Венчиком,в отдельной посуде,взбиваем яйца.
• Постепенно вливаем их (тонкой струйкой) в суп и обязательно непрерывно помешиваем.
• Как только яйцо начнёт сворачиваться,суп готов,снимаем с огня.
• Перед подачей посыпать рубленной зеленью.