Клубника!

[bigmir81]

Сейчас начался сезон клубники, и конечно мы стараемся заготовить назиму. Детям варенья много недашь, а кто-то вообще сладкое не дает. Я клубнику сушу и замораживаю.  В прошлом году из клубники делала цукаты, но они по вкусу от просто сушеной отличаются незначительно, так что в этом году только сушеная. Мои детки любят кушать ее просто так, а если

Comments

[simple_n]

где Вы были раньше??)) 3 таза клубники перевели на варенье. А я его так не люблю, так хотела что-то по-оригинальнее сделать...

[bigmir81]

Я тоже не очень варенье жалую. Я еще и клубничный уксус попробовала сделать - мне очень понравился. Правда ему еще неделю отстояться нужно, но уже аромат и вкус приятные. Думаю может еще туда веточку базилика поставить...

[3emlyanika]

Я наверное сейчас странный вопрос задам, и все же, "сушилка" - это специальный девайс какой-то или просто в темный угол на газетку?)

[bigmir81]

В темный угол на газетку - сгниет. Сушилка - это такое устройсвто, снизу дует горячий воздух, а сверху на специальные поддоны выкладывается сырье.

[3emlyanika]

Пришла сказать Вам еще раз огромное спасибо, сушится и у меня теперь клубничка в зелмере) Вы на сутки ее оставляете на полной мощности? В инструкции пишут, что нужно бдить)
Вот читаю что Вы еще сушите, готовлюсь морально к массовому поступлению зелени в ближайшем будущем.
Дальше замораживаете в пакетиках, верно?

[bigmir81]

Я не оставляю сушилку без присмотра, все-таки электрический прибор. Сушеную клубнику можно хранить и при комнатной температуре. Сушу много всякого, все собираюсь написать о смородине, но у нас такая жара, что я вообще двигаться даже не хочу. А еще, мне удобнее сушить зелень, но ее нужно сушить в темном месте и на низкой температуре.

[bigmir81]

На вкус как клубника, немного кисловатенькие. Можно если сильно высушить хранить как и все другие сухофрукты в бумажных или тканевых мешочках, а если оставить мягкими (недосушить) - в морозилке.

[jewel_elf]

а сколько по времени у Вас в сушилке сушится клубника? это ж наверно ого-го какие счета за свет приходят..

[bigmir81]

Если целиком - дня два, а может и больше, в зависимости от размера клубники. А разрезанная высушивается за день. Ого-го счета не приходят. Думаю холодильник больше энергии использует чем сушилка.

[m_mclaud]

А без сушилки как? В духовке можно?

[bigmir81]

Я пробовала, когда небыло сушилки. Но, получится немного не то. Духовку нужно поставить на мин. температуру, открытую дверку оставить, обязательно выкладывать клубнику на пергамент. С сушилкой намного проще.

[m_mclaud]

А в чем разница по Вашему опыту? Интенсивность вкуса больше теряется?

[bigmir81]

Да, вкус теряется. В духовке клубника запекается-сушится. А в сушилке просто сушится, т.е. испаряется влага, а все витамины и полезные вещества, которые есть в клубнике остаются.