Индийская кухня: paav bhaji - овощное пюре с хлебом

[avatarakali]

Ну что, соскучились по индийским рецептам? =)
я тут недавно обещала про paav bhaji рассказать.
Рецепт мне написала подруга-индианка, поэтому, скажем так, "музыка народная, слова народные" (с), иными словами - это некий усредненный вариант paav bhaji
Готовится все минут за 25-30 элементарно и просто.

Comments

[mg_world]

хм..... я помню я это ела в Мумбае из таких как бы шариков из тонкого теста. еще к нему подается много лука и лаймы.

[avatarakali]

а-а! про лайм забыла =)
подают с лаймом и луком, да =) просто мне уже было лень возиться =)

шарики называются gol gappe =) которые можно как pani puri есть - с холодным супом, или вот с этим пюре.

[kavita_piter]

Мням, надо попробовать сделать

[martishka]

Так просто, да.
Спасибо :)))

[martishka]

Ага единственный нюанс - что входит в эти смеси приправ?.. какими-то отдельными специями (которые реально у нас найти в Украине), чем заменить?

[avatarakali]

вот всегда так =)
не знаю я точно, что там в приправы входит.
Думаю, что можно бухнуть кориандра, асафетиды, куркумы, имбиря, молотого укропа, молотого тмина, черного перца молотого. Не знаю точно =)

[yawey]

подскажите, пожалуйста, а куда кладется зеленый горошек? Я не нашла его в рецепте.

[avatarakali]

а, точно =)
я забыла про зеленый горошек =)))
просто у меня его под рукой не оказалось =)
и можно без него

но вообще-то его надо протушить вместе с перцами и луком =)

[yawey]

Спасибо :)
Боюсь и у меня не будет горошка )
Хорошо ,что можно..

[qusse]

лука? я думала, в Индии лук и чеснок не едят. Наверное это только в аюрведе. Спасибо, теперь буду знать что едят. :) А из какой части Индии Ваша подруга?

[avatarakali]

из северной

это только самые задвинутые на аюрведе индийцы не едят лук и чеснок. А остальные все лопают за милую душу =)

[kavita_piter]

в Аюрведе лук и чеснок широко применяются, честное слово, не едят лук и чеснок вайшнавы и аналогичные религиозные сообщества.

[avatarakali]

хороший ответ