Индийская кухня: Chilli Paneer - Острый домашний сыр с паприкой

[avatarakali]

Не смотря на то, что про Chilli Paneer знает почти каждый индиец с севера Индии, блюдо, на самом деле, несколько модернизированное и глобализированное: китайско-индийское какое-то =) Это как так называемый manchurian, горячо любимый в Индии, и приготавливаемый на индийский лад, хотя и с китайским вкусом.

Сейчас сами поймете, о чем я =)

Comments

[sulamita]

Всегда хочу сказать Вам отдельное Спасибо за удивительные рецепты.
Спасибо!!!
Все очень вусно и познавательно, тем более, что по части индийской кухни у меня очень хромающие познания.

Ну, и отдельное спасибо за эстетическое удовольствие от прекрасного юзерпика - Вы на нем восхитительная волшебница, просто Аврора Индии!...

[avatarakali]

юзерпик не моих рук дело - это всё vera_klokova, про ее фото нашей свадьбы я чуть позже напишу, она их передала уже, ну Вы пердставляете, сколько тут радости, правда? =)

насчет рецептов - рада, что нравится =)

[sulamita]

Я так и подумала, что эта красота в виде Принцессы хенны Верочкиных золотых рук дело )) - делать из девочек принчипесс голубых кровей в натуральную величину ее фирменное, узнаваемое волшебство, тем более, что я и правда очень даже знаю, как ЭТО бывает - сначала смотришь пять раз подряд без отстановки в режиме слайд-шоу, потом начинаешь дышать, потом бурно обсуждать и рассматривать отдельно и внимательно, потом кажется, что фотографий много-премного, потом смотришь еще три дня без обеда и уже кажется что этой красоты мало-премало и надА еще-еще-еще. А потом опять много и полное абсолютное счастье и лучше не бывает )))
Вы на какой стадии? Уже дышите? )))

А Вам спасибо за то, что сотворили из такой красоты прекрасный юзерпик с самой собой.
И рецептов еще, пожалуйста. очень уж занимательно и вкусно.

[avatarakali]

вот! у меня на прошлой неделе аж работа застопорилась - оторваться от фото просто не могла =)
удивление было просто первобытным - это я???
и смешанным с радостью - я! =)) и Че! он смотрел-смотрел, а потом так с гордостью: "А я, оказывается, очень фотогеничен!" =))))))))) да, конечно, у Веры нефотогеничных просто не бывает! =)))
мы уже на стадии выдыхания =)

следующим этапом будет классический dal, главное блюдо Панджаба - чечевица, как ее готовят на севере Индии =)

[karina_yem]

лежит рецепт домашнего панира... соберусь как нибудь! спасибо за рецепт!

[avatarakali]

а может его у вас там продают просто, чтоб не мучаться? =)

[karina_yem]

спросить не у кого....

[burk]

..это я про Москву писала, как в других местах продается/называется, не знаю..

[netti2]

Так все аппетитно выглядит. Просто слюнки текут.
Жаль только, что мне это все нельзя. Желудок больной :(

[avatarakali]

для больного желудка - кичри =) у меня в дисклеймере на эту кашу ссылка есть =)
у меня свекровь тоже, с проблемами с пищеварением, ест все хоть и приготовленное со специями, но совершенно незначительными, "для духа".

а в данном случае можно попробовать "смягчить" блюдо следующим образом:
сыр прожарить не в масле, а на непригарающей сковородке или на гриле, чуть подрумянив и без кляра.
пасту из чеснока и имбиря вмешать в лук.
А сами овощи на воде тушить, а не жарить.

Получится chilli paneer light =)

[netti2]

Спасибо. Кичри поищу :)
А в случае с этим блюдом вряд-ли что поможет. Мне перец нельзя, а термически обработанный - совсем нельзя. Только немного сладкого, обязательно сырого можно иногда в салате.

[avatarakali]

а сырые овощи - это вообще наипервейшие помощники для проблем с пищеварением.
Выздоравливайте! =)

[tasha108]

Рецепт понравился! Спасибо вам! :) Надо бы купить перчики и приготовить. :)

[ex_warda_ele248]

Как вкусно выглядит!

[avatarakali]

в Лимассоле в ресторане "Raj Tandoor" на набережной эту штуку делают вкуснее всего, у меня пока так, как у них, не получалось. ;)