Палтусы, по моему мнению, входят в число вкуснейших видов рыб Мирового океана - по крайней мере, три  из них: белокорый тихоокеанский Hippoglossus stenolepis, белокорый атлантический H. hippoglossus и синекорый Reinhardtius hippoglossoides.
Еще есть стрелозубый палтус р. Atheresthes, но это не такой деликатес.

Первые три вида практически ( Read more... )

Наш пресноводный окунь Perca fluviatilis - рыба, незаслуженная забытая домохозяйками (как, впрочем и многие другие виды наших рек и озер - часто ли вы жарите уклейку и чехонь? А язя, голавля, жереха? Или, может, вы их отвариваете? делаете с ними пироги? или предпочитаете уху на ершах и с налимьей печенью?). Знают и помнят окушков разве что любители ( Read more... )

На предыдущий материал о том, что у морского окуня могут быть паразиты, некоторые читатели отреагировали несколько странно: "Испортили аппетит", "Зачем вы это покаказываете?", "Теперь больше никогда не буду покупать и есть рыбу" - всё это реплики и мысли, если люди действительно писали то, что думают, мягко говоря, не очень умные ( Read more... )

Современный человек ест слишком много мяса. Об этом не устают повторять все диетологи. Более полезная и  легче усваиваемая  рыба подчас стоит дороже, менее доступна, да,  и многим кажется, что готовить ее сложнее - мол, кости, специфический запах и т.д ( Read more... )

Оригинал взят у ofigeniya76 в Рыбные расстегаи с бульоном.

"Марьюшка сидит в передней, без причала, сердитая. Обидно: праздник, а она... расстегаев не может сделать! Загадили всю кухню. Старуха она почтенная. Ей накладывают блинков с икоркой, подносят лафитничек мадерцы, еще подносят. Она начинает плакать и мять платочек:

- Всякие пирожки могу, и слоеные, и ( Read more... )