Ещё одни сухарики: CARQUIÑOLIS

[aspiri]

Искала какое-нибудь сухое печенье, и уж теперь даже не скажу где именно наткнулась на этот вариант сухариков.  Следуя рецепту тупо и решительно, испекла. Очень славно получилось, даже обидно, что некому спасибо за рецепт сказать!

Comments

[eryv]

У меня первая ассоциация с арабским "ка'к", что означает "дважды приготовленный"

[aspiri]

Они же бискотти, они же "сухарики" :)

[eryv]

Я про перевод названия. Все таки CARQ достаточно походит на "ка'к" :)

[aspiri]

Аааа, я не сообразила! Да, скорее всего оттуда ноги растут.

[galka__]

а масло какое брала? а то я оливковым пользуюсь только холодного отжима для салатов, оно ж пахнуть будет?
"н" с тильдой как читается?

[aspiri]

То, которым обычно пользуюсь, холодного отжима, израильским. Мне ничего не мешало. Можно, думаю, смело менять на любое другое хорошее, не обязательно оливковое.
Как "нь", насколько я знаю.

[galka__]

собралась наконец сделать. что-то меня сильно смущает полкило сахара...

[aspiri]

Ну сверь с Юлиным рецептом: http://cuinera-catala.livejournal.com/150475.html

[julia_bcn]

что там есть конечно ;)

http://cuinera-catala.livejournal.com/150475.html

Скорее всего имитация "крак", хруста..

[aspiri]

Вот ведь надо было идти сложным путём и найти не знаю где, вместо того, чтобы зайти к тебе! Честно говоря, я искала "десерт музыканта", но все поисковики выдали просто ассорти из орехов.

[julia_bcn]

El postre de músico которое он самый десерт музыканта, он и есть ассорти из орехов и сухофруктов. Больше ничего :) Его подают с мускатом (как это? ну самое-самое сладкое вино). Не ищи что-то другое.

[aspiri]

С мускателем? Понимаешь, я запомнила, что в Барселоне нам подавали к сладкому вину разное печенье. Я сразу по приезду попробовала сделать что-то подобное (http://aspiri.livejournal.com/36219.html), но всё же мои привычные "сухарики" (у нас дома их пекли ещё до моего рождения, когда слова "бискотти" никто и не знал) совсем другой консистенции.

[cezeriye]

Я не смогла прочитать название:) Можно не сухое вино? У меня есть очень вкусное, которое я в кремы кладу. Или оно потеряется при выпечке? Хочу этих сухариков!

[aspiri]

Вот Юля говорит, каркиньолис :) Не трать, оставь для кремов. Вполне допускаю, что можно смешать с водой белый винный или яблочный уксус или вообще лимонный сок, просто обеспечить кислую среду.

[cezeriye]

Ок, поняла. Я просто думала, что вкус добавится, а так можно и сухенького, его есть у меня.

[svetilnik_m]

Ой, красиво как! Я такое обожаю, такого рода печенье...

[aspiri]

Но оно такое, не летнее, я бы сказала. Летом хорошо что-то фруктово-ягодное...

[svetilnik_m]

Ну... Лето - это такая быстропроходящая пора... Придет еще время для таких печений! Зима, она длинная...долгая...
:)

[aspiri]

Не говори! То нам слишком жарко, то "ну вот опять зима..."