Оптимизация лепки квадратных равиоли

[aspiri]

У меня нет никакого приспосрбления для лепки равиоли - ни машинки, ни "вырезалки". Поэтому просто раскатываю тесто, на него - начинку, складываю и нарезаю ножом или роликом для теста. Кажется, я нашла для себя оптимальный способ формирования квадратных равиоли. Тесто бледное, начинка тоже, но вроде всё понятно. Вдруг кому ещё пригодится.

Тесто

Comments

[olesya_ewa]

Хорошо! :)
Я делаю разметку зубочисткой и складываю два пласта, но, по сути, все одно!:)))

[aspiri]

Два больших круглых пласта? Так мне ни разу не удалось нарезать их одинакового размера. К тому же работать с небольшими кусками теста мне проще. Ещё один момент: тесто тугое, катается и лепится с трудом. Пока я второй пласт раскатаю, первый уже подсохнет. И склеивать края станет ещё сложнее.

[olesya_ewa]

Эт да, есть такой момент, но какой тренажер!:)))

[aspiri]

Ты знаешь, что чем тоньше скалка, тем легче раскатывать тугое тесто? Я себе нашла подходящую скалочку наконец-то.

[olesya_ewa]

Спасибо за подсказку, не знала, хотя и имею коллекцию скалок!:))

[monailana]

Правду говоришь. У меня вот есть скалка из цельного куска мрамора, совсем тугое тесто не берёт(

[aspiri]

Зато ей песочное и слоёное раскатывать хорошо, она всегда холодная.