Страсти по чабатте
На днях впечатлилась я дивным рецептом Юли jultchik "Мини-террин с двумя сырами и сливами". А в нём имелась наводка на журнал nelly_z, где я и застряла благополучно на полночи) И так, надо сказать, прониклась, что пошла под утро на кухню... делать, что бы вы думали? Poolish!
Днём начала тесто заводить, месить, да растягивать/складывать. Вот хвалюсь результатом. Дырки великоваты получились, пекарь я так себе, потому не знаю, почему они местами такие гигантские вышли. И рисунок на корочке невнятный, но это я при формовке накосячила, пришлось туда-сюда хлеб перемещать. А в целом я очень довольна, хочу повторить с инстантными дрожжами (вынужденно пекла со свежими прессованными).
Если интересно, то подробнейший, очень внятный и понятный МК Нелли здесь.
А сегодня у меня была паста, просто паста, но с лисичками, в сливках. Ох и вкусно!
Днём начала тесто заводить, месить, да растягивать/складывать. Вот хвалюсь результатом. Дырки великоваты получились, пекарь я так себе, потому не знаю, почему они местами такие гигантские вышли. И рисунок на корочке невнятный, но это я при формовке накосячила, пришлось туда-сюда хлеб перемещать. А в целом я очень довольна, хочу повторить с инстантными дрожжами (вынужденно пекла со свежими прессованными).
Если интересно, то подробнейший, очень внятный и понятный МК Нелли здесь.
А сегодня у меня была паста, просто паста, но с лисичками, в сливках. Ох и вкусно!