Вальмени и пельреники

[arhibelka]

Щас меня сибиряки закидают глубокими тарелками и ложками. Пельмени мы уважаем, но едим исключительно вилками и в образе вареников. Маленькие правильные пельмешки очень долго лепить, а есть почему-то очень быстро. Поэтому у меня получаются увесистые вальмени-пельреники.

Но вот тесто всегда разное. Народ, поделитесь рецептами тоненького, но крепкого и вкусного пельменного теста.