Вальмени и пельреники

[arhibelka]

Щас меня сибиряки закидают глубокими тарелками и ложками. Пельмени мы уважаем, но едим исключительно вилками и в образе вареников. Маленькие правильные пельмешки очень долго лепить, а есть почему-то очень быстро. Поэтому у меня получаются увесистые вальмени-пельреники

Comments

[brat_batan]

Саш, может я и не прав, но те самые сибирские пельмени, которыми меня пару раз угощали за Уральским хребтом, по размеру были чуть меньше беляша...

[arhibelka]

Да ладно. Наш размерчик :))

[eugine74]

[arhibelka]

Да как начиталась, и яйцо, и молоко кладут.

[eugine74]

[arhibelka]

Это как?

[dveruki]

[arhibelka]

Было такое, оно меня не любит :)) Прилипало жутко вместе с мукой и к металлу, и к пластмассе.

[dveruki]

А мукой посыпать перед накладыванием раскатанного теста?
И сам блин той стороной, что кладёшь на пельменницу - мукой обильно посыпать - не?
Мы на такой всегда только и лепим - ничего не прилипает.

[arhibelka]

Да посыпала, конечно. Нехорошо как-то у меня на ней получается, то порвалось, то не залепилось. Вальмени крепче :))

[lelya_mit]

И помногу лепишь? Прямо впрок?

[arhibelka]

Немного впрок получается, раза на три поесть. Остальное забито кабачками :))))

[lelya_mit]

Как я тебя понимаю).
Кабачочечки ).

[agrino]

О, у меня тоже чебуреки вместо пельменей получаются. И обычно батоны вместо пирожков.
Я для пельменей вареничное тесто использую, оно очень мягкое и нежное при отваривании получается, но не разлезается, можно тонко раскатать, очень пластичное. С яйцом, молоком и сливочным маслом.

[arhibelka]

Можно "в граммах", пожалуйста :) Вареники у меня вообще не стандартные, из сметаны, почти как булочки получаются.

[agrino]

Тесто:
1 яйцо,
1/2 стакана молока, это около 125 мл
50 грамм сливочного масла
2 стакана муки
соль на кончике ножа, совсем капельку

[arhibelka]

Спасибо!