Рагу из курицы с цветной капустой и горошком

[aranart]

Без долгих предисловий сразу даю рецепт х)



Рецепт из журнала Сlean Eating. Делала почти всё по рецепту, только не добавляла муку и бульон.

• 2 ст.л. дижонской горчицы
• 450 г куриного филе без кожи
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. перца
• тимьян
• 1 ст.л. оливкового масла
• 3 чашки соцветий цветной капусты
• 1/4 чашка нарезанного лука
• 2 чашки замороженного горошка
• 1/2 чашки сухого белого вина
• 1 чашка зернистого творога (в оригинале сыр)

1. Приправить курицу солью, сушёным тимьяном и перцем. Разогреть масло в большой сковороде на большом огне. Добавить курицу и готовить, помешивая, 5-7 минут. Переместить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы курица оставалась тёплой.
2. Добавить цветную капусту и лук в сковороду и готовить, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться. Добавить горошек, вино и 1 1/2 чашки воды или бульона, довести до кипения. Готовить, помешивая, пока соус не загустится. Добавить зернистый творог или сыр, курицу и готовить, пока сыр не расплавится.

Почему зернистый творог? Потому что мне очень нравится, какой он получается в расплавленном виде! Я добавляю прямо со сливками, в которых творожные зерна плавают. В итоге сам творог немного солоноватый, плавится просто отлично, и вкус получается такой... сырно-сливочный. Заменяю иногда им обычный сыр в таких блюдах, очень достойно получается.