Зелёный обед с тофу

[aranart]

К тофу я всегда относилась достаточно скептически. Пробовала как-то давно, когда соевых магазинов было вокруг полно, а папа только начинал поститься. Тогда я его вообще не поняла.
Решившись попробовать тофу ещё раз, поняла, что штука вполне съедобная - особенно, если в жареном виде или с заправкой. Сам по себе этот сыр-творог, конечно же, достаточно скучный. Зато можно внести разнообразие в своё меню.
Несу обед к Зоряне zoryanchik на " Монохромные обеды".

Сааг со шпинатом и тофу



Рецепт от Eating Well. Вообще-то сааг обычно готовится с паниром, потому что блюдо индийское. Но я в поисках того, что бы приготовить с тофу, нашла вот такую вариацию.

• 400 г тофу
• 4 ч.л. растительного масла
• 3/4 ч.л. соли
• 1 луковица, нарезать
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
• 1 ч.л. имбиря (нужен свежий, я добавила молотый)
• 1 ч.л. зёрен горчицы
• 450 г шпината
• 1 чашка нежирного натурального йогурта
• 1 1/2 ч.л. гарам масалы (в оригинале порошок карри, но мне нравится сочетание масалы со шпинатом)
• 1/4 ч.л. молотого кумина

1. Нарезать тофу на кубики. Разогреть 2 ч.л. масла в сковороде на большом огне. Добавить тофу, посыпать 1/4 ч.л.  соли. Готовить, помешивая каждые 2-3 минуты, пока тофу не поджарится со всех сторон, 6-8 минут. Переместить на тарелку.
2. Добавить оставшиеся 2 ч.л. масла в сковороду, уменьшить огонь до среднего. Добавить лук, чеснок, имбирь и горчицу, готовить до прозрачности лука, 4-6 минут. Добавить шпинат и готовить, помешивая, 4-6 минут, пока шпинат не подвянет.
3. Тем временем, смешать йогурт, гарам масалу, кумин и 1/2 ч.л. соли. Добавить в сковороду вместе с тофу и прогреть пару минут.

Душевно зашло. Поджаренный тофу куда интереснее становится.

Салат с тофу и огурцами


Как по мне, тофу и огурцы сочетаются просто идеально х)

• 150 г тофу
• 2 огурца
• 2 пера зелёного лука
• кунжутное масло
• соевый соус
• рыбный соус
• табаско
• лимонный сок

1. Нарезать тофу, огурцы и зелёный лук.
2. Остальные ингредиенты взбить вместе (все по вкусу и на глаз). Заправить салат.

Буквально на ходу сообразилось, очень вкусное сочетание.