РОЖДЕСТВО

[apple_w]

ДРЕЗДЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН

Хочу поблагодарить irina_co и wowcook за оказанною поддержку в приготовлении штоллена. Каждый раз покупая эту выпечку я загоралась желание испечь его. Но, дружба с дрожжевым тесто не заладилась уже давно и, поэтому весь мой пыл быстро угасал. Но придя в содружество gotovim_vmeste1 и посмотрев, какие девочки выпекают чУдные вещи,( хочется еще больше

Comments

[okfelting]

мама родная!!!!
это ещё хуже чем кулич на пасху!!!
я знала, что ты отважный кулинар, но чтоб так сильно отважный !!! тут же на неделю работы! но выглядит красиво:)
а этот штолен не портится что ли?( родился каламбур:))

[apple_w]

Говорят не портиться. Его, по - хорошему, надо печь в сентябре и завернув в пергамент , упрятать до Рождества. Я так понимаю, чем дольше лежит, тем лучше становится.
Я его , правда, целый день делала. Думаю в следующий раз дело быстрее пойдет.
Для тебя один припасла)).

[okfelting]

спасибо друХ, а то бы я так и не узнала, что такое бывает🤔. название и то первый раз от тебя услышала 😅.
а теперь где-то в обЧестве можно будет выпендреться.....сказать, что ела давеча штолен, хорош был, вылежан не меньше полугода и изюмины наружу не торчали 👍

[okfelting]

мама родная!!!!
это ещё хуже чем кулич на пасху!!!
я знала, что ты отважный кулинар, но чтоб так сильно отважный !!! тут же на неделю работы! но выглядит красиво:)
а этот штолен не портится что ли?( родился каламбур:))

[irina_co]

Для первой выпечки штолленов отличный результат!

Видно, что мякиш хорошо разрыхленный.

Изюмины, те, что выпирают, можно отколупать с верху. А еще можно заправить верхние изюмины и цукатинки внутрь теста и зажать тесто пальцами.

Еще есть способ - примерно 1/4 теста откладывают, а изюм и цукаты вводят в большую часть теста, а потом меньшую часть теста раскатывают, и оборачивают ей большую часть (не полностью, а только заправляют эту простынку из теста под основную заготовку), тогда вся поверхность ровненькой получается у штоллена.

Еще раз поздравляю, Лена, лиха беда - начало !

[apple_w]

Спесибо!
Уж точно сказано))
Главное появилось небоязнь и желание).
Буду продолжать разные варианты.
Вот хочу еще освоить пироги. Пару раз замахивалась, но результат удоучающий. У дочери подучаются воздушные, у меня кирпичи))

[joe_alex]

Какая ты молодец! Для меня пока неподъемный рецепт :)
А это сообщество еще существует? Мне казалось, уже год туда никто ничего не выкладывает.

[apple_w]

Существует , не знаю на сколько активно. Мне предложили учавствовать в проекте " рождественское печенье". Много интересных рецептов. ))

[wowcook]

Лена, прекрасно все получилось! Глаза боятся - руки делают))

[apple_w]

Спасибо!
У меня свекровь всегда говорила ( не очень вежлево, но из песни слов не выкинешь " Глазки- серунки, а ручки- работнички)).