Сейчас пора щавеля и можно приготовить такой соус. Он очень хорош для любой рыбы, хоть жареной, хоть запеченной . У меня было филе лосося. Обваляла в сухарях и обжарила.
- в сотнйгике на среднем огне разогреть сливочное масло, добавить лук , обжаривать 2-3 мин до прозрачности - добавить сливки и листья щавеля, готовить на медленном огне, пока щавель не станет мягким - выложить в процессор , перемешать , вернуть в сотейник , довести до кипения на малом огне посолить, поперчить.