Курица в лаймовом кисло-сладком соусе

[annu_an]

Сочное, кисло-сладкое филе птицы никого не оставит равнодушным!
Оригинальный рецепт Сталика здесь http://cookland.ru/authors/stalic/zakuski/kurica-limon




Ингредиенты

• Куриная грудка - 2 шт
• Яйцо куриное - 1 шт
• Панировочная смесь - по количеству птицы
• Цедра и сок лайма - 1/2 лайма
• Имбирь молотый - 1 чайная ложка
• Сахар - 2 столовые ложки без горки
• Соль - 0.5 чайной ложки (по вкусу)
• Томатная паста - 1,5 столовых ожки
• Вода - 2-3 столовые ложки
• Растительное масло - для жарки

Я взяла две небольшие цыплячьи грудки и приправила солью.

Дальше нужно снять цедру с лимона (у меня лайм) и нарезать её тонкой соломкой.

Так как я заменила лимон на лайм, то посчитала возможным добавить в соус молотый имбирь.
Обмакиваем грудки во взбитое яйцо и панируем в сухарях.
Затем обжариваем в большом количестве разогретого растительного масла так, чтобы внутри грудка осталась розоватой и сочной.

Параллельно готовим соус.

В небольшой казанок (вок) добавим сахар, соль, сок лайма (лимона), воду, цедру и томатную пасту. Прогреваем на небольшом огне до растворения сахара. Когда соус



начинает пузыриться и густеть, добавляем кусочки курицы.

Готовим 2-3 минуты, аккуратно перемешивая, чтобы все кусочки покрылись карамельной глазурью.
Я сервировала с кольцами сладкого маринованного лука, кинзой и дольками лайма.