Томатный кулИ (Coulis de tomate)
.
Варится, варится, варится. Еще три литра томатного.
Рецепт нужен? Нет!
Все равно будет!
Помидоры выбирайте спелые, мясистые и сочные.
Ошкурить, нарезать крупно прямо в кастрюлю. Перемолоть ручным блендером, в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Добавить немного свеже выжатого лимонного сока (у меня на три литра - 3 ст ложки), соль, сахар ( у меня - по 1,5 ст ложки). Довести до кипения, убавить огонь до среднего и уварить почти на половину. Откорректировать на соль-сахар.
Способ хранения выбирайте на ваше усмотрение. Я его замораживаю в полиэтиленовых кульках.
Варится, варится, варится. Еще три литра томатного.
Рецепт нужен? Нет!
Все равно будет!
Помидоры выбирайте спелые, мясистые и сочные.
Ошкурить, нарезать крупно прямо в кастрюлю. Перемолоть ручным блендером, в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Добавить немного свеже выжатого лимонного сока (у меня на три литра - 3 ст ложки), соль, сахар ( у меня - по 1,5 ст ложки). Довести до кипения, убавить огонь до среднего и уварить почти на половину. Откорректировать на соль-сахар.
Способ хранения выбирайте на ваше усмотрение. Я его замораживаю в полиэтиленовых кульках.