Когда жизнь вручает вам абрикосы ... много ... очень))

[anna_gomona]

Творожно-йогуртовый торт с абрикосовой глазурью.
Или я возвращаюсь)





Оригинальный рецепт здесь




Потребуется для основы:

• 120 г  печенья «Юбилейное»;
• 30 г растопленного сливочного масла.

1. Печенье и масло измельчить в блендере, чтобы получилась масса, похожая на мокрый песок.
2. Разъемную форму диаметром 20 см выстелить бумагой для выпечки.
3. Выложить в нее основу, разровнять (удобно дном стакана). Поставить форму в холодильник на 30 минут.

Потребуется для творожно-йогуртового слоя (все комнатной температуры):

• 350 г творога (протереть через сито или разбить комочки в блендере);
• 350 г греческого йогурта;
• 100 г сахарной пудры;
• цедра половины лимона;
• 1 ст.л. лимонного сока
• 12 г желатина в порошке (3 ч.л.);
• 40 мл воды.

1. Желатин залить водой, дать набухнуть. Нагреть в МВ (мне хватило 10 секунд на полной мощности), размешать до полного растворения, дать остыть.
2. Миксером смешать творог с йогуртом и сахарной пудрой, добавить цедру и лимонный сок, перемешать. В емкость с желатином отложить 2 ст.л. творожной смеси, перемешать и добавить в чашу миксера. Взбить на небольшой скорости.
3. Вылить получившуюся смесь на основу. Поставить в холодильник.

Для абрикосовой глазури:

• 500 г абрикосов (вес с косточками);
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 2 ст.л. сахарной пудры;
• 2 ч.л. желатина;
• 30 мл воды.

1. Абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки. Разогреть духовку до 200°С. Выложить абрикосы срезом вверх на противень с бумагой для выпечки и запечь до мягкости (около 25 минут). Дать остыть, протереть через сито. Смешать с сахарной пудрой и лимонным соком.
2. Желатин залить водой, дать набухнуть. Нагреть для растворения, добавить к абрикосовому пюре и тщательно перемешать.
3. Вылить глазурь на торт и поставить в холодильник до полного  застывания.

Хороший женский способ добыть суточную дозу кальция)