Яблочно-ананасовый пирог «Я-тебя-слепила-из-того-что-было»
И снова с вами #кулинарнаясреда, весенняя предпасхальная операция «освободи холодильник» и яблочно-ананасовый пирог! 🍏
Поскольку на Пасху мы уезжаем в гости к свекрови (держите за меня пальчики крестиком!), то, по итальянскому обычаю, освобождаем холодильник от всего скоропортящегося. Здесь это так и называется - svuota frigo, «освободи холодильник».
Среди скоропортящегося оказались давно открытые банки варенья, повядшие яблоки и ананас, купленный моей маман по спец. цене 1 еврорубль за килограмм и оказавшийся на проверку деревянным и кислым. 😔
А тут я обнаружила еще и две капли коньяка на донышке - и идея пирога возникла в ночи само собой. Хорошо, что на этот случай у меня припасено в морозильнике домашнее тесто.
Рецепт и теста, и пирога - ниже!
Читаем, готовим, восхищаемся и наслаждаемся! 👍
И не забываем лайкать и делиться рецептом с такими же рачительными хозяйками! Для удобства поделиться можно и через Телеграм - вот ссылка!
Яблочно-ананасовый пирог «Я-тебя-слепила-из-того-что-было»
На 2-3 дозы теста:
натертая цедра 1 лимона
250 г муки (плюс мука для раскатывания теста)
100 г сахарного песка
щепотка соли
1 яйцо
1 пакетик ванилина
1/2 пакетика разрыхлителя для теста
кофейная чашечка молока
50 г ледяного сливочного масла
Для начинки на два пирога:
Абрикосовое и апельсиновое варенье - 5 столовых ложек (остатки сладки!)4 яблока гольден
половина ананаса
коньяк
смешанный с корицей сахарный песок
Собственно, рецепт:
1. Рецептом теста для ленивых хозяек я со своими читателями уже делилась, но повторение, как говорится...
Тесто вымешиваю не я, а домашний комбайн: поэтому все ингредиенты для теста я закидываю туда и просто как следует перемешиваю.
2. Теперь нужно немного потрудиться: выложить тесто на как следует посыпанную мукой рабочий стол и вымесить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. При необходимости добавляйте муку. Затем разделите тесто на три равные части, две части разложите по пакетикам и уберите в морозильник. Иногда я делю на две части, все ж таки, если делить тесто на три части, тогда надо использовать форму меньше 24 см в диаметре.
3. Раскатайте оставшуюся часть теста до тонкого, но не прозрачного коржа. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите форму для пирога смоченной в воде и как следует отжатой пергаментной бумагой, выложите тесто, расправьте и вылепите бортики. Проколите тесто вилкой в нескольких местах.
4. Нарежьте ананас маленькими кусочками, добавьте пару ложек варенья, сахар на вкус и коньяк - ах, какой будет аромат по всей квартиру! - и тушите, пока ананас не станет мягким. Снимите с огня, добавьте оставшееся варенье и, при желании, и загуститель для варенья и как следует перемешайте.
5. Выложите начинку на пирог (у меня хватило на два пирога). Очистите яблоки от кожуры и семечек, нарежьте ломтиками, выложите ломтики яблок на пирог, посыпьте сахаром с корицей.
6. А далее - на 30 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Приятного аппетита! Buon appetito!
Все! 💛