Тосканский гриб. Тоже трюфель

[anatoly_gendin]

Итальянская Тоскана знаменита не только своими винами и легендарным флорентийским стейком. Среди ее гастрономических специалитетов почетное место занимают и грибы.

Comments

[canishelveticus]

Они в соседней Умбрии тоже водятся, но там туристов в разы меньше :)
А собачки - да, лаготты, хотя натаскать можно любую, главное, чтоб нюх хорошим был. Но лаготты мне больше нравятся :)

[anatoly_gendin]

А на юге региона Marche трюфели просто выращивают, такие фермерские грибы))

[canishelveticus]

Это где (смотрю на карту Марке)? Я не знала. У меня есть дивная книжка о Марке и достопримечательностях, в том числе гастрономических, каждого из городков, написанная мэром одного из них. Там не было такого :)
Я вообще думала, трюфель трудно выращивать, где тебе надо.

[anatoly_gendin]

Места надо знать!))
На самом юге Марке есть волшебный городок Ascoli Piceno. Там еще фаршированные оливки (olive ascolane) делают. Вот в его окрестностях и выращивают трюфели. Я был у производителей несколько лет назад.
Но это не совсем "где тебе надо". Я так понял, что они обнаружили правильное место и теперь за ним ухаживают.

[canishelveticus]

Я так и думала:) взгляд все время упирался в Асколи :)

[anatoly_gendin]

Там совсем рядом, действуйте!))