Штирия мне очень нравится своими продуктами и рецептами, вот и сегодня рецепт опять оттуда - филе форели в винном соусе.


( Read more... )

Рецепт, который можно отнести к современной кухне - филе форели с ризотто. Популярен в нетипичных австрийских ресторанах в регионах, расположенных ближе к Италии.


( Read more... )

Как мне кажется, я уже давно не давала рецептов с рыбой, поэтому приготовим карпа с травами и картошкой.


( Read more... )

Необычное для меня, по крайней мере, блюдо - филе судака с пюре из корня петрушки. Раньше я никогда такое пюре не делала, да и не было особого желания, поэтому представить, какое оно будет на вкус я не могла. Скажу честно, не ожидала такого сладковатого привкуса, с которым так хорошо гармонирует красное вино.


( Read more... )

Многие люди ошибаются, когда говорят, что в Австрии популярно только мясо. Статистик Аустрия привела такие цифры по производству пищевой рыбы (годной для употребления в пищу человеку) на 2011 год: в Австрии было произведено 2.909 тонн пищевой рыбы (+34,3%): 1.271т. форели, 596т. карпа и 393т. гольца. Фирм, занимающихся производством, в 2011 году ( Read more... )