Минимум в четырех культурах люди, которые любят сладкое, чаще воспринимаются как более приятные для общения, выяснила международная команда ученых. Специалисты также проследили связь этой особенности с любовью к соленому, острому и горькому.


( Read more... )

Человек получает удовольствие от пищи, поскольку она вызывает выброс серотонина - «гормона удовольствия». Какие процессы в организме к этому приводят и как во время еды пищеварительная система взаимодействует с мозгом, выяснили ученые из Германии и Великобритании.


( Read more... )

Американские исследователи изучили две популяции слепых пещерных рыб Astyanax mexicanus в Мексике. Оказалось, что с рождения и до пяти месяцев жизни количество их вкусовых рецепторов совпадает с количеством рецепторов поверхностных рыб. К 18 месяцам рецепторы появляются на голове и подбородке.


( Read more... )

Немецкие ученые в экспериментах in vitro и in vivo выяснили, что сенсорное восприятие пищи быстро индуцирует фрагментацию митохондрий в печени посредством протеинкиназы В/АКТ-зависимого фосфорилирования серина 131 фактора деления митохондрий (MFFS131).


( Read more... )

Авторы нового исследования рассказали, какой из современных напитков надо попробовать, чтобы почувствовать себя жителем Римской империи.


( Read more... )

Чувство вкуса необходимо животным, чтобы найти нужную пищу и избежать опасной - она зачастую имеет горький вкус. Новое исследование посвящено тому, когда появилась способность его различать.


( Read more... )

Обнаружены свидетельства того, что основных видов вкуса шесть. Язык реагирует на хлорид аммония - популярный ингредиент некоторых скандинавских конфет.


( Read more... )

На протяжении десятков лет ученые полагали, что вкусовые рецепторы человека специфически реагируют на хлорид аммония - пищевую добавку, которая особенно популярна в Скандинавии.


( Read more... )

Ученые из Великобритании показали, что наше обоняние способно влиять на восприятие цвета, который мы видим.


( Read more... )

Привередливость котиков в еде известна даже тем, кто их дома не держит. Эту их привередливость объясняют эволюционной историей.


( Read more... )