ALMOIXÀVENA (MOIXÀVENA) - АЛЬМОЙШАВЕНА
100 г растительного масла
200мл воды
130 г муки
4 яйца
свиной жир (по желанию)
молотая корица и сахар количество на ваше усмотрение
щепотка соли
Довести до кипения воду с маслом, добавить щепотку соли
Снять с огня и заварить муку. Для этого высыпаем всю сразу муку и быстро перемешиваем. Можно лопаткой как я делала.
Добавляем по одному яйца и каждое вмешиваем в тесто хорошо,принцип замешивания этого теста,как у заварных пирожных,т.есть каждое яйцо должно вмешаться в тесто до однородности,только после этого добавляем следующее. В результате тесто должно получиться мягким, однородным и гладким.
Я выпекала на силиконовом коврике и его не смазывала,но если вы будете печь на противне или на пекарской бумаге, то смажьте сливочным маслом или жиром.
Тесто выложить на противень,распределить по всей поверхности противня ровным слоем. Смешать молотую корицу и сахар. Посыпать тесто.
По рецепту положено свеху положить жир маленькими кусочками поверх сахара с корицей,но можно обойтись и без него,я готовила и с жиром,и без него,получается вкусно в обоих случаях.
Выпекатьв разогретой до 180С духовке около 30 минут,возможно понадобится времени побольше,всё зависит от вашей духовки,проверьте, корочка у теста должна быть подсушена,а середина не должна быть,как омлет.. Тесто сначала поднимется буграми,потом местами опустится. Так и надо.
Источник - интернет