Тайваньские клецки с полынью

[agro_al]

Доброй всем пятницы и с началом лета! Как же мы с вами все его ждем ..и оно приходит молниеностно, стремительно врываясь в  нашу жизнь и летит с бешенной скоростью. Так, что планов громадье и столько всего яркого кругом, что душа радуется и поет! Надеюсь и вы  во всю радуетесь приходу тепла и солнца, жары. Даже не верится, но у нас всю неделю стоит

Comments

[finsaver]

Всегда для меня полынь равнозначна горечи. Надо будет попробовать и в таком виде.

[agro_al]

Это не только у тебя, это в большинстве случаем ассоциация. На самом деле она после термической обработки сладкая)

[margeriten26]

Чего только не бывает)

[agro_al]

И не говори Ленчик, все в ход, все в ход...вот и я так сказать переборола свои какие-то внутренние разночтения и решилась ...результат меня более чем порадовал, осталось отшлифовать сервировку и подачу

[margeriten26]

С сервировкой и подачей все в порядке!

[agro_al]

Ленчик, с качеством самих клецки еще работать и работать...насмотрелась я давеча китайцев и поняла, что я такой младенец в технике и понятия кулинарии, что мама не горюй

[vostrik_ova]

ООочень смело-экзотично! И так же красиво-аппетитно) Рис, дайкон, шитаки, полынь, окунь... КАК?! как это всё может оказаться в одном блюде?! Молодец, Зарема, браво!

[agro_al]

Спасибо тебе, я рада, что блюдо вызывает столько эмоций, оно правда именно такое, яркое и запоминающееся. Это не я, это все таки тайваньцы молодцы вместе с китайцами. Будем у них учится в сочетании продуктов и понятие баланса, в этом они гуру, как в формах блюд, просто диву даешься как они умеют готовить так красиво и лаконично.

[pratina]

Интересно, как такие клецки можно захватить палочками, раз они получаются воздушными?
Про отварную полынь очень даже интересно. Я лишь знала про сухую, которую используют для вермутов.
Про дайкон отдельно спасибо! Люблю его больше редиски.

[agro_al]

Лен, привет! Палочками спокойно берутся эти клецки, если честно есть намного нежнее димы, которые готовятся из полупрозрачного рисового теста, вот это для меня вообще верх мастерства, они прям невесомые, но я пока если честно с трудом представляю как их готовят технически.

Да, полынь меня самую очень удивила, но ты знаешь она такая вкусная оказывается после бланширования.

Дайкон я тоже если честно сказать больше предпочитаю, чем редис за его сочность, ненавязчивый запах и легкий вкус.

[pratina]

Я палочками вообще не умею, поэтому и спрашиваю. Мне так кажется невозможным процесс. Полынь знаю, что готовила моя приятельница своим собакам в похлебке и они ее трескали.

[agro_al]

Ну не, палочками можно научиться кушать, но клецки не возбраняется есть руками просто, как к примеру спринг роллы.

На счет каши с полынью,то может быть, она же полезная очень!

[irsenas]

вот это оригинально!!!

[agro_al]

Ирин, есть такое дело, не без этого. Стараюсь подбирать не тривиальные блюда и показать разнообразие культур, правда на сколько удается не мне, а вам судить