О возобновлении работ в забое - воскресенье

[abugaisky]

.
Ну вот в продолжение предыдущего воскресный отчёт, тоже ничего так получилось.

Comments

[vicheza]

редьку тож так делаю, а мисо-суп можно детализиривать? :)

[abugaisky]

можно, затея нехитрая

2 литра воды кипятим
примерно 300 г вешенок или шиитаке режем полосками (ножки не надо), кидаем в воду, варим минут 5
туда же 3 ст.л сухих водорослей вакаме, ещё минут 7 варить на слабом огне
грамм 200 свежего тунца нарезать брусочками, в кастрюлю, пара минут
грамм 200 плотного тофу кубиками, 3 ст.л. светлого соевого соуса туда же
прогреть всё вместе до закипания, выключить, вмешать 2-3 ст.л. мисо-пасты, посыпать тонко нарезанным зелёным луком

вообще бульон варят на хлопьях из сушёного тунца - бонито, но их непросто купить и пакет большой - на килограмм, хотя стоит как те же 300г свежего ))
а получается литров 100 бульона

вот. дождалась

[memuaristka]

мисо-пасту, тофу и вакаме где берёшь? в "Индийских специях"?

Re: вот. дождалась

[abugaisky]

всё на Дорогомиловском, в крайнем правом ряду ближе к концу слева есть палатка, там всё
а справа там же "всё для японских ресторанов", но упаковки большие

в индийских специях я сразу в чебуречную заруливаю, впадаю в эйфорию и пиши пропало ))

[talerka_ru]

а конбу где искать? и хлопья тунцовые?

[abugaisky]

написал же чуть выше - "в крайнем правом ряду ближе к концу слева есть палатка, там всё"
тунцовые хлопья - упаковка 1кг, 550 рублей

[vicheza]

спасибо! ну я тож думаю отрыть кусочек тунца и варить так же бульон.
А где вы всю эту японскую тряхимудию покупаете? водоросли и пасты и т.д.
Вот так чтоб прийти-и все в одном месте купить...
А то я давно на мисо-супы медитирую, похоже момент истины настал, осталось закупиться составляющими, а это для непосвященного задача еще та..

[abugaisky]

сразу выше коммент для Лили