Шоколад Vento d'Oro - новая история bean-to-bar в России…

[7chocolat]

Нужно ли в создании шоколада творчество? Вопросом задаюсь нередко, общаясь с новыми кондитерами и шоколатье. А вот и новое знакомство: Наталия Бойченко и ее компания шоколада Гран Крю Vento d'Oro. Роскошный парк в районе Новой Риги, компактное здание, зал для гостей и стеклянная стена, за которой настоящий производственный цех, работают меланжеры и

Comments

[sunnika]

Посмотрела сайт, цены хорошие, практически европейские 10 евро за плитку)
С дегустационным сетом - отличная идея. А то весьма разорительно желание попробовать все варианты, когда они продаются только в плиточном формате. И ведь для проб много не надо было бы, а все равно только разоряться на всю коллекцию, чтобы была возможность сравнить. Разорения, конечно, приятные и полезные, но таки разорения)
А сколько стоил сет для дегустаций?
Я тут уже прикидываю, что если брать плитками по 20 г, 10 шт, то в две тысячи дегустации. Но цены даже выше Кудвиковских выходят.

На сайте еще нашла занимательное - "дикий" шоколад, нетемперированный. Сразу стало интересно - а кому, зачем и для чего. Хотя по стоимости он ниже плиточного, но что-то не наблюдала спроса на такой формат шоколада.

Еще интересно - "не ремесленный, а гранд крю" - а можно разницу озвучить принципиальную? А то что-то гранд крю я встречала, помню, но не помню) Кудвиковский был ремесленный вроде сугубо, как минимум судя по названиям и если верить моей памяти.

Про лецитин - может конечно шоколад и без него, только он менее стабильный и меняет свои характеристики при хранении, поэтому и не так ценится тем, кто учится на производство со всеми технологиями и проч. Только про нестабильность стабильно умалчивают)

А так, конечно, надо будет заглянуть при случае Вообще идеально, чтобы не ехать за 25 км от Москвы (там же ходит общ транпорт, не своим ходом ездить?) - встретить этот шоколад на грядущем Салоне Шоколада в Москве)

[natalia_sowa]

Только про нестабильность стабильно умалчивают
+1

Вообще идеально, чтобы не ехать за 25 км от Москвы (там же ходит общ транпорт, не своим ходом ездить?)
+10

[7chocolat]

Вроде как будет отдельный магазин в Москве

[natalia_sowa]

подождём )

[sergeyacar]

Уже отгрузили в 3 магазина Глобус-Гурме (Якиманка, ЦУМ и "Времена года"), послезавтра отгрузка к ним в Жуковку и на след. неделе на Новую Ригу. Так что ждать открытия еще одной точки в Москве не обязательно.

[7chocolat]

Сергей, спасибо за информацию!

еще одной точки в Москве не обязательно.

[natalia_sowa]

для меня - "обязательно".

в округе нет глобусов

[7chocolat]

Вероника, если окажитесь в Москве, таки лучше доехать, хотя бы раз. Про Салон - не уверена, что они там будут.

[sunnika]

Ну на Салон ноябрьский я приеду на день-другой скорее всего, мб заодно скатаюсь, как раз выходные будут.

[7chocolat]

Это будет еще один Салон )