Корейка на ребре.

[zmoj]

Comments

[elaizik]

Выглядит бесподобно,но час в духовке для стейков меня настораживает.Не готовлю так долго, даже в рукаве,у меня не любят.

Завтра такие же, но из говядины буду делать на гриле 5 минут.:)

[zmoj]

Лена, на нижней полке при температуре 160С(если не меньше!)
Сочность и мягкость были по высшей кондиции.

[katesh]

бесподобно! как раз то, что нужно в конце рабочего дня в пятницу. ну и ... рюмочку ко всему этому великолепию. :)

[zmoj]

Вы правы, была. Но одной не хватило - пришлось продублировать!:)

[katesh]

вот и правильно! :)

[olesya_ewa]

Юра-а, ты совершенно не бережешь своих читателей! Они же могут погибнуть от захлеба, глядя на подобное "безобразие"!!! :)))

[arina_r]

да, да, да - 1000 раз.

[zmoj]

...и ещё много-много раз:))

[zmoj]

Олеся, я и так стараюсь не волновать прогрессивное человечество - через одну публикую:)

[machasgracias]

вот, что будет на твоей совести, Юрочка...
то, что завтра я пойду на базар.
что куплю свинину.
запеку, буду есть, и будет течь по подбородку....
И Я НЕ ВЛЕЗУ ПОТОМ НИ В ОДНО КРАСИВОЕ ПЛАТЬЕ!!!!

[zmoj]

Влезешь-влезешь!
От мясо толстый не будеш - будеш красивы!:)

[crossline]

Согласен с Леной - выглядит замечательно! И должно быть вкусно. Но мне тоже кажется, что операция с запеканием и последующим колерованием для стейков лишняя. В рукаве, понятно, но что дает эта процедура по сравнению со стандартным обжариванием на сковороде или гриле? Я, если хочется, чтобы мясо чуть-чуть припустилось без высыхания, после быстрой обжарки просто сдвигаю в сторону от жара и накрываю плотной, низко сидящей крышкой (тут хорошо еще побрызгать вином каким-нибудь или бренди и собрать потом соус)

[zmoj]

Разница во вкусе.
Свиные стейки небольшой толщины просто кидаю на раскалённую сковороду без масла с последующим переворотом. Что занимает порядка 4-х минут.
Свиной лапоть толщиной не менее 2-х пальцев я так готовить не люблю.

[crossline]

Ну, тогда да