Фаршированные баклажаны по-армянски

[zmoj]

Comments

[greenarine]

Сто лет не готовила))) Приготовлю обязательно.

[zmoj]

Карни-ярах, ты знала это блюдо?:)

[greenarine]

У нас готовят немного другую вариацию - овощи не жарят. Баклажаны режут поперёк на дольки, и в эти дольки заталкивают сырой фарш. Долго возиться, но зато блюдо красивое. А такое я ела именно в Ханларе, у наших родственников.

[zmoj]

Будешь делать - все-таки обжарь!
Мне кажется, что обжарка дает дополнительный прекрасный вкус.

[elalii]

Ещё это блюдо неплохо дополняют фаршированные помидоры и долма.
Хороший рецепт!)) Летом на даче неприменно готовлю.

[zmoj]

Я делал то, о чем вы пишете - вот здесь
http://zmoj.livejournal.com/89354.html#comments
Это называется эчмиадзинская долма.

[elalii]

Посмотрела по ссылке. Замечательно!

[zmoj]

Спасибо:)

[spl69]

почему фаршированные баклажаны? Там перец лежит. И куда делся кабачок?

[zmoj]

там все лежит.
и кабачок тоже!

[gatta]

Очень и очень аппетитно выглядит! Овощи печеные съела бы прямо так. Обязательно приготовлю.
Только фарш все-таки предпочту пожарить сразу, но это уже детали. :)

[zmoj]

Я делал фарш и жареный и вареный - вареный понравился больше:)

[machasgracias]

Примерно так делаю, но овощи не запекаю (только баклажаны бланширую) и фарш кладу обжаренный.
Как-то привыкла, что фарш из отварного мяса у меня идет для блинчиков. Понимаешь, в голову не приходило фаршировать им овощи!
Но с твоими нюансами, по-видимому, блюдо получается такое нежное, что тает во рту.

[zmoj]

Тает, Стелла и безвозвратно исчезает!:)