День 61. Булочки

[ziuk]

А я сегодня совершила небольшой подвиг :) Переборола свой страх и испекла впервые заварные булочки от Сони (buxgalter_sofia). Уж как я боялась этого самого заварного теста - и муку ржаную нашла и купила, и время было, но все никак не решалась. Не скажу, что все прошло идеально - я умудрилась рассыпать кунжут по всей кухне, случайно столкнув пакет со стола :) Но

Comments

[galka204]

Марин, с почином! ;)
А я всё никак не соберусь их испечь.

[ziuk]

Спасибо, Галь! Для меня вся возня с тестом - такой стресс, что очень долго собираюсь. Но уж если что-то удачно получилось с первого раза, то уже потом смело делаю и экспериментирую.

[galka204]

У меня такая же проблема.

[ziuk]

Правда? А я думала, все вокруг смелые-умелые и только я выпечки боюсь :)

[snova_anechka]

Какие красивые получились))) Я их тоже делала! Нам очень они понравились!

[ziuk]

Ань, а ты какие делала? У Сони их несколько вариантов. Я делала те, где ржаная мука и темная пшеничная, правда, темной пшеничной у меня не было - брала обычную. Если ты эти же делала, то где покупала темную пшеничную муку?
А насчет красоты - мне кажется, я что-то не правильно сделала, т.к. они довольно сильно осели, когда я их вынула из духовки. В процессе приготовления духовку не открывала, все делала по рецепту. Только 2 момента отличались - обычную пшеничную муку брала и у меня духовка без поддува. Может, стоило чуть дольше подержать в духовке?

[pellacia]

А ты их в духовке остужала? с заварными так - если выключила, и видишь, что начинают оседать, включай еще, значит, внутри не полностью пропеклись. Они так снова подымаются.

Но вообще на фото они просто идеальны :)

[ziuk]

Ага! Вот я так и думала, что надо было еще в духовке подержать! Нет, я вынула и остужала на блюде.
Ну, уж на фото-то я их сделала почти идеальными - специально выбирала такие ракурсы, где они кажутся попышнее :)

[pellacia]

красивые
заварное - мое самое любимое тесто)

[ziuk]

Но не пышные :(
Профитроли-эклеры люблю, но сама ни разу не делала. А вот булочки заварные вообще впервые попробовала и делать, и есть :)

[nataliya]

а чего боялась то?:) обалденно красивые вышли!

[ziuk]

Хе-хе! :) Думаешь, я просто так их сверху сняла? Это чтобы не так заметно было, что они сильно осели. Вот у Сони они красивые - пышные и кругленькие

[nataliya]

ниче ниче....это как в блинах- первый блин комом! в другой раз не осядут:)

[ziuk]

Я вот думаю, может, завтра повторить опыт... Чтобы закрепить результат! А то потом пост - уже не до выпечки будет

[miss_katherine]

Мариш, какие замечательные булочки получились! Молодец!

[ziuk]

Они, конечно, не совсем удачными получились - не такие пышные, как у Сони, но будем считать, что это первый блин :)