Астраханская фишка: откуда берется чёрная икра

[zhzhitel]

Многие знают, что осетр - царская рыба, а черная икра - самый вкусный и дорогой деликатес. Одним из самых больших впечатлений от Астраханской области стало посещение осетровой фермы, где нам рассказали, как разводят осетров и добывают черную икру.
Процесс очень долгий и трудоемкий.

Comments

[ruslanviktorov]

Я красную больше люблю

[zhzhitel]

Тогда тебе на заметку:
Первоначально красной рыбой называли только осетровых рыб (обитающих в Каспийском море): белугу, стерлядь, севрюгу, осетра за высокие пищевые качества, хотя их мясо имеет розовато-жёлтую окраску.
Так-то :)

[ruslanviktorov]

Спасибо за информацию)

[zhzhitel]

А сейчас чаще в отношении лососевых применяется, но там реально по цвету. Я бы тоже сейчас не отказался от подвяленного арктического гольца )

[seregalab]

она запрещена и она есть на рынке ) Странно.

[zhzhitel]

Можно продавать только искусственно выращенную, как на этой ферме.

[voxpop_66]

Вкусный пост! Очень!

[zhzhitel]

Спасибо )

[podmoskva]

Мне там очень понравилось. Но икру черную я никогда не ела.

[zhzhitel]

Хм. Надо будет исправить.

[fotoded]

[zhzhitel]

Да, в советские времена она была гораздо доступнее чем сейчас.